"哎，这中药二煎到底咋回事？"估计很多第一次煎药的朋友都挠过头，我当初也是对着砂锅发懵，明明按照方子抓了药，怎么煎出来的效果总差那么点意思？后来请教了老中医才搞明白，原来这二煎学问大着呢！今儿咱就掰扯清楚,让您以后煎药不迷糊。
为啥非得折腾二煎？ 您可别小看这第二煎，它可是中药发挥药效的"隐藏关卡"，头煎时药材里的易溶成分都跑出来了，但那些藏在细胞壁里的顽固分子，得像拧毛巾似的再榨一遍，就好比泡茶续水，二煎能把残留的精华再逼出来，特别是矿物类、根茎类药材，二煎浓度能比头煎还高30%呢！
头煎vs二煎的黄金时间差 头煎讲究"武火滚三滚，文火慢熬"，一般解表药头煎15分钟就够了，滋补药得蹲满40分钟，倒出药汁后别急着洗锅，趁着药渣余温还在，马上添开水二煎，这时候火要更小，时间要更短，10-15分钟正合适，像人参这类补药，二煎反而要延长到20分钟,让有效成分充分溶解。
水量把控有门道 头煎加冷水没过药材2指宽，二煎只要淹过药面1指就行，水质也有讲究，自来水得晾到常温，纯净水最佳，要是煎治感冒的药，二煎时加几片生姜；补气血的药，扔两个红枣进去,这都是老师傅们压箱底的绝招。
火候掌控全攻略 头煎时大火煮沸后转小火，就像炖鸡汤似的，二煎全程小火慢炖，拿筷子蘸药汁滴在手背上，不烫手就刚刚好，有些含挥发油的药材，比如薄荷、藿香，二煎时得盖着锅盖,免得香气跑光光。
混合药液有讲究 两煎的药汤要像兑蜂蜜水那样混匀，千万别把头煎浓汁和二煎淡汤分开喝，倒药汁时要用纱布挤挤药渣，就像榨果汁似的，凉茶类的药可以放冰箱存2天，滋补类的最好现煎现喝，不然有效成分会"溜号"。
举个实在例子：上个月我给老妈煎调理脾胃的四君子汤，头煎用砂锅咕嘟了半小时，倒出汤后马上加温水二煎，第二次特意多焖了5分钟，结果混合后的药汤比往常浓稠，喝着都有微微粘嘴的感觉，老中医说这就是党参、白术的有效成分充分析出的表现。
特别提醒：有些特殊药材不用二煎，比如阿胶、鹿角胶这些胶质品，头煎融化后药渣就直接扔掉，还有附子这类有毒的药材，二煎时更要注意时间把控,安全第一。
现在您该明白了吧？二煎不是简单重复，而是让药效最大化的关键步骤，只要记住"趁热添水、小火慢攻、挤干榨净"这三招，保证您煎出的中药汤浓味正，下回煎药前，不妨把这两煎的药汁单独装瓶对比看看，那颜色深浅
