朋友们,今天咱们来聊聊每个家庭厨房都有的养生神器——生姜，可别小看这块做饭时用的鲜姜，经过老祖宗千百年琢磨出的炮制手法，它能变身成十几种治病救人的中药，最近换季降温，我身边好几个朋友都找我要姜枣茶的方子，可见这味平民药材有多受欢迎。
【从灶头到药罐的蜕变】 刚挖出来的生姜就像个青涩毛头小子，得经过九蒸九晒才能修炼成"老姜"，我老家有位做中药材的老师傅，每年立秋就开始准备姜片，先把鲜姜洗净晾干，拿特制的竹刀切成均匀薄片，再用山泉水浸润后层层码进陶瓮，底下铺着新鲜荷叶隔绝火气，每天卯时开盖翻晒，戌时收进瓮里焖着，这般折腾足月余，原本辛辣的姜片变得温润绵柔，这才是入药的好材料。
【炮制魔法大揭秘】 您知道吗？同样是块姜，不同处理方式能治完全不同的病症，最家常的干姜，其实是母姜晒干的"退休老干部"，专管脾胃虚寒；嫩姜芽腌渍成的子姜，倒是消暑开胃的高手，我最佩服古人的智慧，他们发现把生姜埋进黄土里煨烤，焦香的外皮下藏着温中止呕的良药，去年我跟着老药师学炙姜炭，看着铜锅里的粗盐慢慢把姜片烘成黑虎爪模样，那股辛香直往鼻子里钻。
【四季养生妙方】 春天犯困没精神？试试清晨含片醋泡姜，酸劲儿瞬间唤醒阳气，夏天贪凉吃坏肚子，煮碗红糖姜水比止泻药还灵验，上个月邻居家小孩考试前总说头晕，我让他妈妈切几片蜜饯姜当零嘴，没想到真就缓解了考前焦虑，要说最实用的还得数姜枣茶，办公室白领们总爱在保温杯里泡上三五颗，既能驱寒又不上火。
【药食同源的智慧】 别看都是姜制品，配伍不同效果天差地别，风寒感冒要配葱白红糖，痛经调理得搭红枣桂圆，连炒菜时的姜片摆放位置都有讲究——炖牛肉要拍扁去腥，煲鸡汤得整块留香，记得去年冬至，我特意去药材市场淘了五年陈的干姜，配上当归黄芪给老妈泡脚，她说那个冬天脚底板再没发过凉。
【小心这些使用禁忌】 不过再好的东西也有讲究，阴虚火旺的朋友可得悠着点，有次同学聚会喝多了姜汤，结果半夜嗓子疼得冒烟，这才记起老中医的叮嘱：晚上吃姜赛砒霜，还有那些超市买的硫磺姜，表皮光鲜内里发糠，用来炒菜尚可，入药可千万要选正经农家土姜。
最近看到科研报告说,生姜里的姜辣素能调节肠道菌群，这倒解释了为啥老一辈总说"晨吃三片姜，赛过人参汤"，下回家里姜买多了快发芽，别急着扔掉，拿蜂蜜腌上做成止咳膏，或者切丝拌进炒米做成祛湿茶，保证物尽其用不浪费，毕竟这不起眼的厨房边角料，可是老祖宗留给
