在中药房的角落里,总摆着几块灰黄色的"砖头"，老中医称它为"神曲"，这味被《本草纲目》记载的中药材，可是藏着不少养生智慧，今天就带大家揭开神曲的神秘面纱，看看这味千年古药如何守护着中国人的脾胃。
灶王爷身边的"药引子"
要说神曲的来历,得从古代人做饭说起，相传在北宋年间，有位老灶王发现每次做馒头时，案板上残留的面粉经过发酵后，竟能治疗家人的积食，这个偶然发现经过医家改良，逐渐演变成了现在的神曲，有趣的是，传统神曲制作要选"寅卯日"（凌晨3-7点），老师傅们边揉面边听戏曲，说是要让药材沾沾"神气"。
现在的神曲制作依然保留着古法精髓,走进药厂后厨，能看到师傅们像揉面包似的翻搅着混合了青蒿、苍耳等四十多味草药的面团，这些面团要像伺候小婴儿般保温发酵，期间还要不时用磁碗蘸水调节湿度，等到表面长出均匀的白霜，才算完成"蜕变"。
脾胃的"清洁工"
现代人饮食不规律,肠胃问题频发，神曲就像个勤劳的管家，专治各种"吃多了"的毛病，它能唤醒沉睡的消化酶，让肠胃蠕动重新上岗，特别是过年大鱼大肉后，煮杯神曲茶，比健胃消食片还管用。
老中医常说"脾虚生百病"，神曲搭配白术、茯苓，就是经典的"健脾三剑客"，对于孩子积食发烧，老一辈会用焦神曲煮水，既能退热又不伤正气，现在研究发现，神曲里的酵母菌能帮助分解淀粉，难怪古人称它为"食物的搬运工"。
厨房里的养生魔法
别以为神曲只能入药,它在厨房也能大展身手，做肉饼时加些神曲粉，能让肉质松软不柴；炖鸡汤时放两片，汤头更清甜不油腻，南方人喜欢用六神曲（含朱砂）做腊肉，既能防腐又能增香。
不过要提醒的是,神曲虽好也有讲究，炒过的神曲偏于消食导滞，生的则擅长解表和胃，就像四川人做回锅肉要分二次下锅，用神曲也得看时辰——饭后半小时服用效果最佳，就像给肠胃做"推拿"。
这些情况要绕道走
神曲性温,阴虚火旺的人要慎用，就像火锅虽香，肠胃敏感的人多吃会拉肚子，孕妇和哺乳期女性更要咨询医师，毕竟有些药材成分可能影响宝宝，最有意思的是，古籍记载服用神曲期间要忌"臭豆腐"，原来发酵气味相冲会降低药效。
如今药店里的神曲常和山楂、麦芽组CP，但其实它单独泡酒更有妙用，每天喝一小杯神曲酒，对改善寒湿体质特别有效，就像给身体做了次"春季大扫除"，把淤积的湿气统统赶出去。
这味穿越千年的中药,默默守护着中国人的脾胃，下次看到药铺里的"灰黄砖块"，可别小瞧了它，从灶台到药房，从发酵面团到养生珍品，神曲用它的朴实告诉我们：最好的养生，就藏在日常生活的烟火气
