哎呦喂！最近后台总有人催我更新"药膳局"，今天就来唠唠炖鱼到底该放哪些中药材，前阵子我奶奶家炖鲫鱼汤，掀开锅盖那阵仗——隔壁小孩都馋哭了！秘诀全在调料盒里那几味中药,今儿必须给你们扒拉清楚~
【厨房翻车预警！新手必看基础篇】 刚学做饭的宝子们注意了！炖鱼加中药可不是撒花椒粒那么简单，去年我表弟结婚宴席上，厨师长手抖往鱼汤里猛倒当归，结果整桌客人喝得面红耳赤，后来才知道这玩意儿每天不能超过15克,不然比喝了二两白酒还带劲！
咱们先从最安全的"黄金三剑客"说起：
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枸杞子（10颗左右） 这小红果子可不只是摆盘好看，炖鱼时丢进去能吸饱汤汁，去年我在青海湖边买的野生枸杞，炖出来的鳕鱼汤鲜得直冲天灵盖！关键还能明目,熬夜追剧的姐妹必囤。
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红枣（3-5颗掰开） 记住一定要撕开表皮！上个月去潮汕学做鱼饭，阿嬷教我"枣肉朝上"的小窍门，这样炖出的鲈鱼汤自带果木香，喝完胃里暖烘烘的,比男朋友哄你喝热水强百倍。
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姜片（5大片） 别小看这老伙计！上礼拜在舟山渔村喝到的陈皮姜丝黄鱼汤，老板特意用舟山嫩姜，姜汁完美中和鱼腥味，喝三碗都不腻，偷偷告诉你们：冻过的鱼块加两片仔姜,立马复活新鲜口感！
【进阶玩家必备！地域特色秘方】 上周跟粤菜大厨偷师了广式靓汤配方： ◆ 党参+玉竹+淮山=祛湿三宝 特别适合回南天炖鲈鱼，喝完整个人像被晒过太阳的被子，潮湿感瞬间清空，记得搭配薏米,祛湿效果翻倍！
川渝地区流行"麻辣养生局"： ◇ 草果+砂仁+干辣椒=祛寒套餐 上次在重庆火锅店喝到现炖的乌江鱼汤，老板往锅里扔了两颗草果，汤底瞬间多了层薄荷似的清凉感,配着红油火锅吃居然完全不上火！
东北银的硬核操作更绝： ★ 人参须+鹿茸片+高度白酒=大补配方 我姑父每年冬至都要这么炖鳇鱼，喝完浑身热乎得像揣着暖宝宝，不过年轻人慎试，上次表弟连喝三天流鼻血了...
【救命！翻车急救指南】 要是手抖倒多了中药材怎么办？上个月我闺蜜把当归当枸杞，整锅鱼汤苦得能提神，这时候赶紧： ① 加冰糖中和苦味（糖尿病人换红枣） ② 扔几颗话梅提酸味 ③ 实在救不了就煮面条,苦汤煮碱面意外好吃！
【冷知识时间】 知道为什么中药店都爱卖鱼吗？因为很多药材需要"鱼鳔"当辅料！比如阿胶就是用驴皮+鱼鳔熬的，下次买中药材可以偷偷问老板："这鱼胶新鲜吗？"
最后划重点！体质偏热的宝子少放当归、黄芪，容易上火；体寒的姐妹大胆加肉桂、干姜，记住所有药材总量别超过鱼重的5%,不然喝的不是汤是中药！
彩蛋福利：评论区揪3个走心留言，送我家传的《二十四节气炖鱼药材谱》电子版！下期你们想学哪道药膳？欢迎在弹幕里喊话~
