最近闺蜜总跟我吐槽她在家煎中药像在搞化学实验,不是把药罐烧干就是喝到怪味汤药，其实刚接触中药那会儿我也翻过车，明明按照医嘱抓药却总达不到效果，后来跟着老中医学了半个月才搞明白，原来煎药这事儿大有门道，今儿就把压箱底的技巧全抖出来。
【第一关：选锅具】 别小看煎药的锅，我用血泪史告诉你：不锈钢锅煮出来的药效比砂锅差一截！前年图省事用家里炖汤的电饭煲煮药，结果药汁发黑还结了层膜，老中医说铁铜铝锅会和中药成分打架，现在我家专门备着个百元砂锅，某宝搜"中药煎药壶"就能看见那种红陶粗陶的，记住要选不带釉面的。
【第二关：泡药玄机】 抓回来的草药别急着上火，先要当"泡茶"，头回我直接倒水就煮，结果医生问我是不是没闻到香味，正确姿势是：冷水没过药材2-3厘米，像泡茶一样泡30分钟到1小时，夏天热的话记得放冰箱，但别超过4小时，特别提醒：阿胶、龟板这些"硬骨头"要单独泡，至少泡6小时以上。
【第三关：火候时差】 老辈人说"急火煮，慢火炖"真不是忽悠，我习惯先用大火把药汤烧沸，就像煮饺子开锅似的，等水面冒泡马上转小火，重点来了：感冒药这类解表药煮10分钟就够了，补药反而要咕嘟咕嘟半小时，去年煮治痘痘的药时偷懶用电磁炉定时，结果药效大打折扣，现在宁可守着灶台看时间。
【第四关：特殊待遇】 有些药材就像班级里的特殊生需要"开小灶"，比如附子要先煎1小时解毒，薄荷这类挥发性药材得等关火前5分钟再丢进去，我婆婆上次把车前子直接倒进去煮，结果喝完狂拉肚子，后来才知道这货要包在纱布袋里煎，最搞笑的是邻居煮旋覆花忘包纱布，喝的时候直呼"怎么满嘴毛渣渣"。
【第五关：水量密码】 新手最容易翻车的就是加水量，我发明了个土办法：拿筷子压着药材，水位刚好没过筷子就行，解表药就加3碗水熬1碗，滋补药5碗变1碗，有次煮给孩子退烧药，心疼药材只加了2碗水，结果药汤浓得像咖啡，苦得孩子直吐舌头。
【终极秘籍：时间管理】 煮中药就像考试做题，每味药都有"交卷时间"，我手机里存着中药清单，标注好先煎后下的时辰，上个月煮调理脾胃的药方，光是炒麦芽就分三次下锅——第一次煮沸后下生姜，第二次放山楂，最后5分钟撒陈皮，现在养成习惯，煎药时定三个闹钟，再也没错过火候。
说个真事儿：同事把医生开的7副药全倒锅里一起煮，结果喝了三天都没见效，其实每副药都要现煮现喝，隔夜药得放冰箱，再喝时要加热到烫嘴才行，还有次看电视剧学人家"九蒸九晒"，把好好药材折腾得黑不溜秋，后来才知道人家那是炮制手法不是煎药方法。
最后划重点：煮完药的砂锅别用洗洁精！热水冲冲晾干就行，不然残留的化学物质会和药材反应，现在我家晾药渣都铺在报纸上，晾干后还能看见明显的药液痕迹，老中医说这是检验火候的"成绩单"，照着这些法子试两次，保证你也能煎出棕黄透亮、香气扑鼻
