"哎呦，这黑乎乎的中药汤真是又苦又难喝！"每次抓完药回家，看着砂锅里翻腾的药材，是不是总觉得哪里不对？其实啊，煎药这事儿大有学问，90%的人第一步就做错了！
我蹲在灶台边看奶奶煎药的场景还历历在目,那年她总说我"虎丫头"，因为我总嫌药汤熬得太慢，却不知道老辈人守着砂锅的讲究，现在把三十年前奶奶教的心法整理出来，才发现那些土方法里藏着大智慧。
【第一招：选锅比选老公还重要】 铁锅？不锈钢锅？直接倒掉重来！中药里的生物碱遇上金属离子会闹脾气，砂锅才是真爱，实在没有的话，搪瓷盆勉强能替补，记得新砂锅先用米汤煮煮，去掉火气。
【第二招：泡药要像泡茶】 别抓回来就扔锅里！冷水没过药材2厘米，泡上半小时，夏天热要放冰箱，冬天寒水泡不透，像阿胶、龟板这些硬骨头，得泡到能轻松掐断才行，偷偷告诉你，泡过药材的水可是精华，倒掉等于浪费钱！
【第三招：火候比炒菜还讲究】 武火（大火）烧开转文火（小火），这可不是说着玩的，治感冒的解表药用猛火快煎，补气血的滋补药得小火慢炖，头煎煮沸后调小火煮20分钟，二煎只要15分钟，倒药汁时用滤网兜着，别让药渣混进去。
【第四招：特殊药材要特殊照顾】 有些药特别皮实，比如矿石类的龙骨牡蛎，得先煮40分钟再下其他药，芳香的薄荷、砂仁却是急性子，快出锅前5分钟才露脸，最麻烦的是附子，得先煎两小时解毒，当年李时珍就专门写过这个。
【第五招：时间就是药效】 早上7-9点胃经当令时服药最吸收，喝完药别急着漱口，让药效在嘴里多停留会儿，忌口不是吓唬人，吃萝卜会破气，喝绿豆汤解药，这些坑我都帮你们踩过了。
说个真事,邻居王婶去年乳腺癌术后，按我这法子煎药，现在复查指标稳得很，她以前总抱怨药难喝，现在发现是自己总用高压锅"呲——"地压，把挥发油全赶跑了。
最后唠叨一句：煎药前别洗药材！自来水含氯会破坏成分，实在脏了用湿毛巾轻轻擦，倒药汁时留3厘米锅底，这是"药引子"，兑水再煮还能榨出二两金贵的药汁，照着这个方法，保证你煎出的药汤醇厚不涩，苦味里带着回甘，药效
