"烧鹅肉到底该放啥中药？上次我自己乱炖，药味盖过肉香，全家人都皱着眉头......"哎呦喂！今天咱就来唠透这个事儿，其实啊，给烧鹅肉加中药就跟谈恋爱似的——选对了人（药材）能成就神仙眷侣,选错了直接变大型翻车现场！
先说个冷知识：广式烧鹅为啥能火几百年？人家可不只是抹蜂蜜那么简单！老师傅们在鹅肚子里藏的"秘密武器"，才是锁住肉汁的关键，不过现在咱们自己在家做，不用整那些复杂操作,掌握这几个万金油药材就够啦！
【陈皮：烧鹅界的黄金搭档】 广东人煲汤十锅有九锅放陈皮，这不是没道理的！三年以上的新会陈皮掰一掰，往鹅肚子里一塞，立马化身去腥小能手，记住要撕成指甲盖大小的片片，太大块容易苦，我试过用新鲜橘皮替代？好家伙！那股子冲劲儿差点把房东熏下楼！
【八角两颗刚刚好】 千万别学我二舅姥爷，有回他炖鹅直接扔了半碗八角，出锅时满屋子空气都带茴香味儿！实际上两颗就够了，记得提前用料酒泡半小时，不然那股子生涩味儿能麻翻舌头，要是买到劣质八角，建议直接扔了别心疼,发霉的八角比对象劈腿还伤人！
【香叶当配角最出彩】 这片绿兮兮的小东西可别小看，它就是肉香的放大器！但千万别手抖撒多了，指甲盖三分之一的量足够，有次我表弟偷摸多放了两片，好嘛！整锅肉吃着像在啃樟脑丸，连夜跑去药店买了解药茶......
【草果：去腥界的扫地僧】 这黑不溜秋的家伙看着不起眼，却是对付禽类腥味的绝杀技！记得拿刀背拍裂再丢进锅里，不然它就是个闷声作妖的倔脾气，有回我家猫偷吃了块带草果的鹅肉，吐了整整三小时，从此见到砂锅就躲......
【豆蔻：暗藏心机的提香高手】 白豆蔻就像班里那个低调的学霸，平时不显山露水，关键时刻能让你刮目相看，放3-4颗就行，它会悄悄把肉香往上提两个level，不过千万要买正经牌子的,菜市场那种散装货八成掺了石灰粉！
【当归：养生党的终极必杀】 老祖宗的智慧诚不欺我！放两片当归进去，瞬间从普通菜肴变身药膳担当，但切记要最后五分钟才下锅，不然那股子中药铺味儿能把隔壁小孩馋哭，有次我妈炖完忘捞出来了，我爸愣是喝了三天汤都没发现肉在哪......
说了这么多，重点来了！药材不是越多越好，一般选2-3样搭配就够，新手建议从陈皮+八角开始试，这两个堪称青铜段位的保命组合，要是想玩进阶版，可以试试陈皮+草果+少量丁香，保证让你朋友圈晒图收获一堆"求教程"。
最后掏心窝子提醒：药材质量比数量重要！某多多九块九包邮的药材礼盒，大概率是边角料拼凑的，宁愿多花点钱去正规药房买，毕竟吃进肚子的东西不能开玩笑，还有啊，焯水时候记得给鹅肉做个"马杀鸡"，用筷子戳些小洞,能让药香渗得更透彻~
各位宝子们学会了吗？下次整只烧鹅的时候，别忘了评论区晒图哦！要是怕翻车，关注我看下期揭秘"零失败卤味万能公式"，保管你从厨房小白变家宴主厨
