最近我朋友花大价钱买了"野生人参"，结果被懂行的邻居戳穿是萝卜腌的假货，这种事现在可太多了！作为研究中医药多年的从业者，今天必须给大家掏心窝子讲讲鉴别药材的硬核技巧，别担心听不懂,全是咱们老百姓能上手的土法子。
【一看颜值】 老话说"药材好，药才好"，正宗药材都有固定长相，像当归，正品表面是黄棕色，断面有裂隙像菊花纹，要是看见发白的或者红得离谱的，八成动过手脚，再比如藏红花，正宗的是暗红色细丝，泡水后黄金色不褪色，要是掉色严重或者丝条太整齐,准是掺了玉米须染色的。
去年我在药房见过假冬虫夏草，拿面粉压出虫眼纹路，泡水就现形，记住这三个要点：真虫草肚子上有明显的三对足，中间四对特别明显；假虫草要么没脚要么歪歪扭扭，最绝的是拿手捏，真虫草一掰就断，断面是实心的,假的会弯折不断。
【二闻气味】 这可是老中医的独门绝技，比如薄荷，抓一把搓三下，清香窜鼻子的是好货，要是闻到怪味或者香得刺鼻，准是喷了香精，艾草更明显，新货有股淡淡的青草香，陈年旧货发涩,要是霉味冲天直接扔了吧。
前阵子帮亲戚验阿胶，真品敲碎后闻着有胶香味，假的化学味呛人，有个笨办法特好用：把药材放密封袋里捂五分钟再闻，劣质熏硫的立马现原形，不过像麝香这种特殊药材千万别凑近闻,沾一点能晕半天。
【三尝味道】 别怕，不是让大家生啃药材，很多药店提供试吃小样，这时候千万抓住机会，比如甘草，含嘴里甜味能持续半小时，苦的是柴胡冒充的，黄连更是一绝，真品苦得让人跳脚,假的顶多麻舌头。
上个月遇到个狠人卖假三七，我掰了一小块尝，正宗三七先苦后回甘，这个辣嗓子，后来才知道是莪术根染色的，大家记住：好三七咬开是糯米香，断面灰绿色带斑点,光滑得像打过蜡的是硫磺熏过的。
【四试水火】 有些药材一遇水就露馅，像胖大海，丢进温水里，三分钟能涨成毛绒球，假的泡一天还是硬疙瘩，海马更有意思，真货火烧时会蹦跳，冒白烟有鱼腥味,塑料做的直接烧化了。
我常用盐水试枸杞，真枸杞丢进去会浮起来，染过色的铁定沉底，还有牛黄，真品用沸水烫会融化飘油花，假的越煮越结实，不过试火候要当心，像硫磺熏过的药材点火就着,记得备灭火器啊！
【五查细节】 现在很多假货都做得很真，这时候要看细节，党参头部有狮子盘头般的环纹，没有的就是次品，黄芪断面有层叠的金盏菊纹，造假的通常切得太光滑，最绝的是熊胆，真品对着光能看到"挂甲"现象——胆汁在杯壁凝成黄膜,假的摊成水渍。
前几天帮邻居看西洋参，切开发现断面有菊花纹的是好货，要是看见蜘蛛网状裂纹赶紧跑，记住万能口诀：根茎类看断面，果实类看种子，动物类看纹理，碰上包装精美的礼盒装更要警惕,真正的野山参都是丑兮兮的。
最后说句掏心窝的话：买药材别贪便宜，菜市场边上摆摊的"千年灵芝"基本都是树墩子，认准老字号药店，保留小票，回家用这几招验证，毕竟吃药是救命的事，咱们宁可多花点钱，也别拿身体开玩笑，记不住这么多？存下来慢慢看，关键时刻能保
