在大山里转悠时,总能看到些不起眼却暗藏玄机的野草,前年跟老中医进秦岭采药,他随手拔起一株叶子发紫的草,说这是治跌打损伤的"接骨草",瞬间颠覆了我对野草的认知,其实咱们身边的野生中药材多得惊人,今天就带大家认认这些大自然馈赠的"药匣子"。
藏在山沟里的"明星药材"
在云贵川的深山老林里,三七可不是人工大棚里娇生惯养的货色,真正的野三七长在阴湿腐殖土里,鸡腿形的根茎掰开能拉丝,嚼着先苦后甜,去年在云南文山碰到个采药人,他说现在正宗野三七比黄金还金贵,市面上十之八九是人工种植的。
东北长白山的野山参最是神秘,老张头家传三代采参人,每年七月就进山找"艼",真正的野山参主根粗短,须子像人参娃娃的手脚,皮上还有"雁过留痕"的环纹,不过现在纯野山参快绝迹了,倒是林下籽货还能找到些野性。
南方竹林边的绞股蓝最有意思,藤蔓攀着竹子往上窜,叶子揉碎闻着带点苦香,这玩意儿泡茶喝能降三高,我们村王奶奶天天喝,精神头比年轻人都足,不过要认准五叶品种,七叶的可是有毒的。
田埂上的"草根医生"
别小看田边地头的野草,很多都是中药铺的常客,蒲公英从春到秋都能采,开花前的嫩叶凉拌最败火,挖根晒干就是"尿床草",专治小儿遗尿,记得摘的时候连根拔,不然过几天又冒新芽。
马齿苋在全国各地田埂上都有成片生长,肉质叶片晒干后专治痢疾,小时候拉肚子,奶奶总让我嚼几段生叶子,那酸爽滋味现在想起来还哆嗦,不过孕妇千万别碰,这草性寒得很。
鱼腥草在西南地区是道名菜,但很多人不知道鲜叶捣烂敷乳腺炎特别灵,它那股子腥臭味正应了"以臭攻毒"的道理,不过第一次吃建议从凉拌开始尝试,慢慢就能尝出回甘。
岩石缝里的"救命仙草"
在武当山采药时,老师傅指着石缝里的石斛说:"这是会呼吸的仙草",正宗铁皮石斛粘在崖壁上,茎节短粗带紫色,现在人工种植的虽然多,但胶质含量差远了,遇上新鲜的不妨嚼段茎,黏液越多品质越好。
川西高原的红景天长在雪线附近,粉白花朵像小铃铛,当年吐蕃商队靠它抗高原反应,现在制成胶囊依然畅销,不过要选根块断面发白的,发黄的可能就是陈货。
浙南山区有种叫"七叶一枝花"的草,顶着轮生叶开红花,根茎像海螺,这味重楼可是蛇虫咬伤的急救药,捣烂敷伤口立竿见影,不过别被名字骗了,其实只有六片轮生叶加顶芽共七"叶"。
水边林下的"隐世高手"
溪边芦苇丛里的半边莲,小花像星星点点的蓝眼睛,这看似柔弱的草却是毒蛇克星,整株捣汁能解蝮蛇毒,不过全株有毒,必须遵医嘱使用,记得采叶不采花,开花的老药效就差了。
柳树芽其实是味中药,清明前后的嫩芽焯水晒干能治风湿痛,我们老家有用柳芽炖肉的吃法,不过要选垂柳的,旱柳的芽发苦,树皮更是"天然阿斯匹林",发烧时煮水喝见效快。
松树底下的松针茶现在特时髦,但要知只有马尾松的嫩针能入药,每年腊月剪下黄绿色嫩枝,炒制后泡茶既抗氧化又治口臭,不过城里买的大多是油松针,效果差远了。
采药人的火眼金睛
要分辨野生药材,记住三个窍门:看根须自然弯曲,尝味道层次分明,闻香气穿透力强,比如野党参有股特殊的"狮子粪"味,栽培的则淡得多,采药要保留根苗,像黄精挖大留小,才不会断子绝孙。
现在山上机缘巧合遇见的野生药材越来越少,很多看着像的其实是逃逸的种植品种,去年在神农架见到成片重楼,以为是宝,结果老药农说是药厂育苗后遗弃的,所以说真野货往往藏在人迹罕至处,还得靠经验积累。
下次进山别光顾着看风景,留心脚下宝贝,不过可别贪心乱挖,有些珍稀品种早就列入保护名录,咱们普通人认认草药,了解点急救知识就好,毕竟守护山林就是守护