"医生，这药方里的鹿角啥到底是啥？"每次在中药房抓药，总有人对着处方单上的"鹿角胶""鹿角霜"发懵，其实这背后藏着中医千年的养生智慧,今儿咱们就来唠唠这头雄鹿身上暗藏的玄机。
【鹿角家族的前世今生】 要说鹿角入药，最早能追溯到《神农本草经》，古人发现梅花鹿、马鹿换角时脱落的角柱特别神奇——这玩意儿每年自己就能再生，跟人体肝肾的再生能力倒是暗合，老中医常说"肾主骨生髓",这温补不燥的鹿角正好对上号。
现在中药房常见的鹿角制品分三种：整支鹿角像小号犀牛角，切片后多用于煲汤；鹿角胶是熬制的浓缩精华，看着像琥珀色的果冻；鹿角霜则是熬胶后的骨渣，灰白色像霜花，别看都是鹿角制品,功效差别可大了去了。
【揭开"三兄弟"的真面目】 去年我探访东北鹿场时，老师傅现场演示了加工过程，新鲜鹿角要经过泡、煮、熬、凝四道工序才能成胶，剩下的残渣就是鹿角霜，胶块泡发后能涨到原来三倍大，适合做固元膏；霜末细腻温和,更适合脾胃虚弱的人。
有次邻居王叔腰疼，老中医给开了鹿角片炖猪腰，他嫌腥气重，我教他先用黄酒泡半小时去膻味，结果吃了半个月，原本直不起来的腰真敢弯腰捡东西了，不过要提醒一句，这玩意儿虽好,高血压患者可得悠着点。
【现代研究的意外发现】 前阵子看到中科院的研究报告，鹿角含有7种氨基酸和骨胶原蛋白，难怪对骨折修复有奇效，有个篮球队员崴脚韧带撕裂，配合鹿角胶外敷内服，复查时医生都惊讶恢复速度，不过别盲目进补，我表弟高考前喝鹿角汤上火鼻血直流,吓得赶紧停了。
【厨房里的养生经】 在广东喝早茶，常见鹿角菜咸骨粥，本地人教我个小窍门：鹿角胶打碎掺在肉馅里包馄饨，既能掩盖腥味又补气血，但要注意搭配禁忌，不能和萝卜、葱蒜同煮，否则效果打折扣，有次我妈炖汤时加了当归，结果苦得没法喝,后来才知道这两味药性相冲。
【辨别真假有妙招】 市面上造假的不少，正宗鹿角胶遇热会变软，假的硬邦邦，我吃过闷亏，网购的"特价鹿角霜"泡水后沉淀特别多，后来才知掺了石膏粉，最保险还是去老字号药房，看有没有中国野生动物经营标识,毕竟野生鹿角现在是保护动物。
最近总看见年轻人拿鹿角胶当美容补品，其实更该学学古人的智慧，李时珍在《本草纲目》里写得明白："鹿角咸能入血，温助阳气"，这玩意儿根本在于调和体质，就像我家楼下开面馆的张伯，十年如一日用鹿角汤下面,七十岁的人头发还乌黑锃亮。
说到底，中药讲究"对症下药"，鹿角家族这些宝贝，用好了是良药，用错了反伤身，下次抓药时不妨多问两句，搞清楚医生开的到底是"鹿角什么"，毕竟这雄鹿馈赠的珍宝，值得
