"张大夫，我这咳嗽都仨月了，西药吃遍就是断不了根！"老李头缩着脖子坐在诊桌前，手里攥着厚厚一叠化验单，老中医捻着胡须沉吟片刻，从抽屉底层摸出个褐色纸包："试试这个，每天蒸着喝。"
这味让老中医压箱底的宝贝，就是中药界的"止咳狙击手"——蒸百部，要说这味药，可藏着不少门道，先说个冷知识：百部入药时，生用和蜜炙效果大不同，但真正懂行的老师傅，都讲究"三蒸三晒"的古法炮制。
【蒸百部的前世今生】 百部原名"百条根"，《本草经集注》里就有记载，这味药最绝的是既能润肺又能杀虫，就像给呼吸道做了个"深度保洁"，但直接晒干的百部药性偏燥，古人琢磨出"蒸制"的妙招——用黄酒做引子，糯米饭打底，蒸笼里小火慢炖，蒸汽带着酒香渗入药材，既缓和了燥性,又激发出双倍药效。
【家庭版蒸百部全攻略】 现在药店买的多是炮制好的饮片，但懂行的主妇都知道，自己在家也能折腾，抓50克净百部，拌上两勺蜂蜜（肺热咳用梨汁代替），装进搪瓷碗，秘诀在蒸锅里要垫块纱布，倒扣个小碗留缝透气，大火烧开转小火，像蒸年糕似的焖40分钟，晾凉时表面会结层琥珀色的"糖霜",这才是精华所在。
【对症下"蒸"有讲究】 邻居王姐去年冬天咳得睡不着，试了蒸百部冰糖雪梨汤，把蒸好的药材捣碎，混合川贝粉，和雪梨同炖，没想到连着喝了三天，夜里终于能睡安稳觉，但要提醒的是，痰黄黏稠的热咳患者，就得把蜂蜜换成罗汉果,再搭配鱼腥草煮水送服。
【现代科学怎么说】 别以为老祖宗的方法没道理，现代药理研究发现，蒸制过程能让百部里的生物碱转化成更易吸收的形态，特别是对慢性支气管炎、过敏性咳嗽这类"顽固分子"，蒸百部里的原生苷成分就像靶向导弹，专攻呼吸道黏膜修复，不过孕妇和体质虚寒的人要慎用,最好搭着陈皮生姜一起蒸。
【识货小窍门】 好蒸百部有个明显特征：断面淡黄色带黏性，闻着有淡淡蜜香，要是颜色发暗有酸味，准是受潮变质了，保存时记得用玻璃罐装，扔几粒花椒防虫,比真空包装靠谱多了。
最近发现个新用法：把蒸百部打成粉，混合百合粉做面膜，对付雾霾天引起的皮肤瘙痒，居然有奇效，这味穿越千年的中药，正在焕发新的生命力，下次感冒后期喉咙痒得难受，不妨试试这味"蒸汽止咳方"，说不定能让你见识到什么叫"润物细无声"的
