"女儿红是什中药"这个问题可把老中医们逗乐了，在江南水乡的中药铺里，老先生们总会笑着从柜底取出坛子："这坛女儿红啊，可是我们祖辈传下来的'药引子'。"原来这抹藏在雕花木柜里的胭脂红，既是绍兴人家的女儿情,更是本草纲目里的养生方。
【一坛双生记：黄酒与药酒的千年纠缠】 要说女儿红的身世，得从晋代王羲之那坛醉书写的兰亭序说起，那时会稽山下的酿酒师傅们发现，冬日酿的糯米酒埋入地窖，待女儿出嫁时开坛，竟成了祛湿暖胃的良药，这种带着药香的黄酒渐渐有了新名字——女儿红，到李时珍写《本草纲目》时，干脆把它列在"酒"类药目下，说它能"通血脉，厚肠胃，润皮肤"。
老药铺的学徒都记得，每逢梅雨时节，师傅总要取三斤女儿红，配上当归、枸杞、桂圆，在紫铜锅里文火慢熬，那蒸腾的酒香混着药香，能治整个巷子的风湿骨痛，现在绍兴中医药馆还留着古方：产后虚弱用红枣煨女儿红，风寒咳嗽加生姜煮热酒,连月子病都要用它来擦洗关节。
【藏在酒缸里的本草密码】 别小看这琥珀色的液体，里面可泡着整部《黄帝内经》，酿造女儿红用的白药可不是普通酒曲，而是用辣蓼、苍耳、白芷等十二味草药制成的秘方，这些药材在发酵中化作无形药力，让酒液自带行气活血的功效，懂行的中医抓药时，常嘱咐病人用女儿红送服丸散膏丹,说是借酒力引药入经。
去年我在安昌古镇亲眼见过晒药场景：百岁阿婆把晾干的四叶参、绞股蓝泡进女儿红，说是给城里女婿备的养肝茶，当地婚俗里还有个说法，新娘陪嫁的两坛酒，一坛敬天地，一坛要灌进人参灵芝泡成"千金方",专治新媳妇的思乡病。
【现代药理揭开的千年秘密】 前几年省中医院做过实验，发现女儿红含有20多种氨基酸和多酚物质，-氨基丁酸含量比葡萄酒高三倍，这种成分能调节神经递质，难怪古人说"三杯女儿红，夜眠不梦惊"，现在药店卖的阿胶糕，很多都用女儿红代替黄酒调糊,既去腥又增效。
不过要认准真正的药膳级女儿红，可得擦亮眼睛，正宗的要用鉴湖水、当年新糯米，冬至前投料，陶坛泥封三年以上，那些流水线生产的瓶装酒，加了糖精和香精的，只能算饮料不能入药，就像中药房的箴言说的："酒是虎狼药，好坏在度数。"
【厨房里的中药经济学】 聪明主妇都知道，家里存坛女儿红比囤药划算，炖羊肉滴几勺去膻腥，煮米酒蛋不用额外买酒酿，就连腌咸鸭蛋都能借酒香提鲜，去年流感季，朋友圈疯传的"抗疫五宝"里就有它：生姜红糖煮女儿红，趁热喝下,驱寒效果堪比抗生素。
最近我还发现个新用法：用女儿红替代料酒腌肉类，某天试着拿它浸鸡翅，结果意外解锁了酱香新层次，后来请教浙菜大厨才知，这其实是古法"醉腌"，《随园食单》里早有记载，看来老祖宗早就掌握了分子料理的精髓,用酒精萃取食材精华。
走过百年老字号的染坊，看见晾晒的酒坛上依稀可辨"光绪廿年封坛"的朱砂字迹，这坛穿越时光的女儿红告诉我们：最好的中药往往藏在生活里，那些被岁月酝酿过的温暖，才是治愈身心的良方，下次路过绍兴，记得带瓶五年陈的女儿红回家，说不定哪天就派上用场了
