"十男九虚"的说法虽然夸张，但现代人熬夜加班、饮食不规律，肾虚问题确实越来越普遍，前几天翻药典时发现个有意思的事——咱们炒菜常用的韭菜籽，在中药里有个专业名字"韭子"，这不起眼的小种子居然是药典里明文记载的补肾良药，今天咱们就来聊聊这个厨房里的"中药宝藏"。
从《本草纲目》到现代厨房的千年穿越 在安徽亳州中药材市场转悠时，我发现不少摊位都摆着黑黝黝的韭子，老药商告诉我，这玩意儿从汉朝就开始入药了，李时珍在《本草纲目》里专门写过："韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。"翻译成大白话就是：韭菜全家都是宝，籽儿更是补肝肾的高手。
现在超市里卖的韭菜籽分两种,一种是普通炒货，另一种是药用级的，我专门问过中医院的老药师，真正的药用的是经过九蒸九晒的制韭子，就像中药房里那些乌黑发亮的枸杞子似的，不过家常使用倒是不用这么讲究，铁锅干焙到微微发黄就能激发药性。
补肾界的"隐形冠军" 前阵子给邻居王叔送了些自制的韭子酒，他连喝三个月，晨勃次数明显多了，这倒不是瞎猫碰死耗子，中医认为韭子性温味甘，入肝经肾经，最能温补肝肾，那些腰膝酸软、夜尿频繁的毛病，多半跟肾阳不足有关。
我认识个跑长途的货车司机老刘,常年喝保温杯里泡的韭子茶，他说这法子是老中医教的，每次跑夜路前喝几口，既提神又不怕中途找厕所，其实原理很简单，韭子含有的特殊生物碱能增强膀胱括约肌的收缩力，对尿频尿急特别管用。
厨房里的百搭养生术 别以为韭子只能泡酒，厨房里随便搭配都是养生妙方，去年去河南出差，当地餐馆有道特色菜叫"韭子焖牛尾"，牛肉的醇厚配上韭子的辛香，吃完浑身暖洋洋的，后来我自己试了下，用高压锅炖的时候加10克韭子，确实比放当归还补。
最方便的还是每天嚼几粒,有个朋友坚持了半年，原本稀疏的鬓角居然冒出些黑茬，当然这不能跟生发液比，但作为食疗倒是挺靠谱，记得要选当年新收的籽，陈年的不仅药效差，还容易上火。
这些坑千万别踩 有次看养生节目，专家说韭子包治百虚，结果观众提问栏炸了锅，其实这玩意儿性温，阴虚火旺的人吃了容易口腔溃疡，我表弟就属于这种体质，有次偷吃了一大把，第二天嘴角起泡不说，还便秘了三天。
还有个常见误区是过量食用,古书记载"韭子多食则神昏目暗"，每天10克左右最合适，我试过用韭子粉做馅料，结果饺子吃着发苦，后来改成煮水喝才找到最佳用法。
现代研究怎么说 别以为老祖宗的东西就没科学依据，上海中药所的研究显示，韭子含有的独特硫化物能促进睾酮分泌，这跟西医说的"补肾"原理不谋而合，更有意思的是，他们发现韭子提取物对前列腺有保护作用，这对久坐的上班族简直是福音。
现在有些保健品厂把韭子提取物做成胶囊,价格翻了好几倍，其实咱们自己在家就能搞定——把韭子用黄酒拌湿，平铺在蒸笼里隔水蒸透，晒干后用玻璃罐密封保存，随用随取，比买保健品划算多了。
辨别真假有窍门 市场上掺假的韭子不少，我吃过掺了荞麦籽的假货，正宗的应该颗粒饱满，表面皱缩像老头脸，闻着有股淡淡的韭菜香，要是闻到刺鼻味道，或者颜色过分黑亮，八成是硫磺熏过的，建议去正规药店买，或者趁早春时节直接跟菜农买现摘的。
写到这里突然想起件事,上个月去菜市场，卖韭菜的大妈神秘兮兮地说："小伙子要买籽不？今年的新货，壮阳的！"看来这民间智慧早就深谙医理，不过咱们还是要理性看待，毕竟食疗讲究细水长流，可别指望靠它一夜
