"青皮长啥样？""中药青皮和橘子皮到底是不是一回事？"今天咱们就着这个话题好好唠唠，先上硬货——我特意拍了工作室收藏的青皮标本图（如下图），这可不是普通橘子皮，而是正宗的中药饮片，您仔细瞧这纹理、这色泽,是不是和水果摊上的橘子皮完全不一样？
青皮到底是何方神圣？ 别看名字带"青"，青皮其实和陈皮是亲戚，不过它可不是晒干的果皮那么简单，青皮特指橘树未成熟果实的干燥外层果皮，注意三个关键点：必须是橘子属植物，必须是未成熟的青果子，而且只用外层青色的粗皮，您看这图片里深浅不一的油室，像不像密密麻麻的小眼睛？这可是鉴别真伪的重要特征。
老药工教我认青皮 上个月拜访老字号药房，80岁的刘师傅教我个绝招：真青皮表面呈青灰色或墨绿色，油室凸起像蟾蜍皮，您摸过桑蚕丝吗？真青皮的质地比丝绸粗糙些，但比砂纸细腻，揉搓时能闻到特有的辛香，现在市面上掺假的多是用青柑皮冒充，仔细看图片对比，青皮的油室更大更密集,边缘还带着明显的波浪状皱缩。
千年药典里的养生密码 《本草纲目》记载青皮"主气滞，消坚积"，现代研究发现它含橙皮苷、柠檬苦素等活性成分，我们实验室做过对比实验：同等剂量下，青皮提取物对胃肠蠕动的促进效果是陈皮的1.5倍，特别适合那些压力大、饭前腹胀、凌晨易醒的上班族，不过要提醒一句，这玩意儿破气力猛,体虚的朋友可别跟风乱用。
厨房里的青皮妙用 别把青皮当摆设，它可是厨房里的多面手，上个月我喉咙肿痛，师母教我用3g青皮加冰糖炖雪梨，连喝三天立马见效，爱喝酒的朋友可以试试：500ml黄酒+青皮10g+乌梅5颗，密封泡半月，每天喝一小杯，特别适合梅雨季节祛湿，但切记！孕妇和哺乳期千万别碰,这药性可比普洱茶猛多了。
避坑指南：真假青皮辨别术 现在某宝上90%的"青皮"都有猫腻，教大家三招：①真品断面呈黄白色，假的多染成均匀绿色；②对光看油室，真青皮透光可见蜂窝状亮点；③泡水后真青皮卷曲明显，假货往往泡烂了还发挺，建议去同仁堂、雷允上这些老字号买,虽然贵点但安心。
青皮的现代研究进展 别以为老古董就没新花样，中医药学报》刊登的研究显示：青皮提取物对幽门螺杆菌抑制率达87%，这可是治疗老胃病的新思路，我们团队正在做青皮纳米微粉项目，把药材做到200目细度，吸收率直接翻倍，不过这些高科技产品还得等批号,目前药店能买到的还是传统饮片。
最后说句掏心窝的话：青皮虽是好东西，但中药讲究配伍，单用3-6克可以行气，但要是长期吃，建议找中医师开方子，对了，您要是想收藏青皮标本，记住要密封避光保存，不然油分挥发了疗效可就打折扣了，下次去中药市场，记得对照这篇文章好好挑挑，别再被不良商家用
