卖豆芽的摊位前总围满人,绿豆芽、黄豆芽、黑豆豆芽摆得整整齐齐，老辈人常说"春吃芽夏吃瓜"，这些不起眼小芽在中医眼里可是宝贝，今天就带大家看看中药里的"各芽"到底有多神奇！
被忽视的"药芽三剑客"
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绿豆芽——清热解毒小能手 别小看这白白嫩嫩的绿豆苗，《本草纲目》早有记载："绿豆芽解酒毒、热毒，利三焦"，去年邻居王叔醉酒后满脸酡红，他媳妇煮了碗绿豆芽汤，没想到半小时就退了红，现代研究发现，绿豆芽含核黄素和维生素C，对口腔溃疡特别管用，我家冰箱常年备着焯过水的绿豆芽，上火时抓一把凉拌，脆生生的特别爽口。
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黄豆芽——脾胃虚弱者的福音 老中医常说"每天三把黄豆芽，开胃健脾顶呱呱"，这可不是随便说说，黄豆芽发苗过程把黄豆的蛋白质分解成氨基酸，特别适合消化差的人，记得我妈化疗后胃口差，我天天给她做黄豆芽鲫鱼汤，连喝半个月脸色明显好转，不过要提醒大伙，黄豆芽性寒，煮汤时记得放几片姜中和。
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黑豆豆芽——补肾高手藏民间 这个可能很多人没见过，但懂行的都知道它是淡豆豉的前身，李时珍说过黑豆"入肾功多"，发芽后更能激发肾气，我同事脱发严重，中医让他每天嚼10颗醋泡黑豆芽，三个月后头顶居然冒出细绒毛，不过黑豆芽稍硬，建议用醋泡软再吃，早晚各一小碟就行。
藏在深闺的"小众药芽"
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香椿芽——阳气升发的天然钥匙 "雨前香椿嫩如丝"，这紫红色的嫩尖可是升阳妙品，清明前我们全家都要吃炸香椿鱼，酥脆外壳裹着浓郁香气，吃完浑身暖洋洋，中医说它走肝经，特别适合春天疏肝，不过香椿性热，每次别超过50克，配上豆腐一起吃最完美。
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向日葵芽——被遗忘的降压高手 上次去有机农场，老板神秘兮兮给我一把向日葵芽，回家查资料才发现，这绿色小芽富含钾元素，每100克含钾量比香蕉还高，连续吃了一周凉拌葵花芽，血压真的稳了3个点，注意要选嫩黄色胚芽的，发黑的千万别吃。
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花椒芽——厨房里的天然麻醉剂 川渝地区有摘花椒芽拌饭的传统，这可不是瞎吃，花椒芽含有柠檬烯，既能促进胃酸分泌，又能缓解关节疼痛，去年我爸风湿发作，我用花椒芽泡高度白酒擦关节，三天就不肿了，不过空腹别吃，刺激胃黏膜。
吃芽的讲究和避坑指南
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发芽时长决定药效 绿豆发芽3天最解毒，超过5天营养流失；黄豆芽长到2厘米时异黄酮含量最高；黑豆芽要发到1厘米才入药，建议买回家尽快吃，放冰箱也别超过2天。
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搭配禁忌要记牢 豆芽不能和鲫鱼同煮（破坏营养），香椿芽别和牛奶一起吃（结块），花椒芽忌与羊肉同炖（上火），我试过把绿豆芽塞饺子，结果家人说有股"青草味"，后来改成素炒就好了。
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特殊人群要注意 痛风患者少吃黄豆芽（嘌呤高），体寒的人少吃绿豆芽（加重虚寒），孕妇慎食黑豆豆芽（活血），我表姐怀孕时猛吃黑豆芽，结果见红住院，千万要当心！
老祖宗的发芽智慧 古人早就发现"芽者，生发之气也"，在没有维生素片的年代，民间用麦芽糖补气，谷芽煮水消食，就连富贵人家也拿豌豆苗当茶喝，现在科学证实，发芽过程确实能激活更多抗氧化物质，比如大豆发芽后异黄酮增加7倍，真是神奇的自然馈赠。
最后教大家个万能吃法：把所有嫩芽焯水10秒，加蒜末、香油、陈醋凉拌，每天早餐配粥吃，坚持一个月，你会发现口臭没了，上厕所也规律了，这些毫不起眼的小芽苗，可是老祖宗留给
