"中药到底是用开水泡着喝好，还是得拿砂锅煮半天啊？"这个问题可真不好一句话说明白，作为在药房蹲过三年的老药工,今天咱就来唠唠这个老话题。
先说个有意思的事儿，去年有个小伙子来抓药，非要我把配好的中药打成粉，说"电视上都这么演，直接冲水多方便"，结果喝了两天跑来投诉说没效果，闹着要退钱，其实啊，这就像用矿泉水泡茶叶和用紫砂壶煮茶的区别,讲究可大了去了。
【第一宗罪：有效成分提取不全】 老祖宗留下的煎药法子可不是随便定的，你见过中药房那口黑乎乎的煎药壶吗？那是要让药材在沸水里翻腾至少20分钟的，就拿常见的党参来说，冷水下锅煮半小时，有效成分才能析出60%以上，要是直接用开水冲，顶多泡出30%的药效,剩下的精华还在药渣里躺着呢。
不过话说回来，有些新型中药确实适合冲服，像感冒清热颗粒这种把药材提纯过的配方颗粒，开水一冲就能溶解，但如果是医生开的原生药材，那还真得老老实实煎煮，特别是像肉苁蓉、龟甲这类"硬骨头",不炖个把小时根本啃不动。
【第二回合：火候里的大学问】 煎药讲究"武火转文火"，这可不是玄学，大火煮沸是为了激发药材的香气成分，小火慢熬才能把胶质、微量元素这些宝贝慢慢炖出来，记得师傅教过我：煎补药要像熬鸡汤，文火煨足时辰；解表药就得猛火快攻,不然薄荷脑全挥发了。
有人可能会说："我用保温杯焖着行不行？"实话实说，确实能泡出点东西，但就跟用高压锅炖牛肉似的，虽然省事，总归不如砂锅小火慢炖来得原汁原味，特别是含生物碱的药材，高温煎煮才能充分释放,光靠泡着可不行。
【第三战场：药材形态大比拼】 现在药店里的中药形态可多了，如果是已经打好粉的超微饮片，那确实开水一冲就行，但要是完整的根茎类药材，比如黄芪、当归，不剪开不打碎，开水就算泡到凉也难渗出有效成分，我们做过实验，整颗枸杞用开水泡3小时,析出的有效物质还不如煮10分钟的量。
这里要特别提醒：有些动物类药材必须煎透，像阿胶、鹿角胶这些，看着是固体，实际要烊化兑服，直接冲服的话，就跟吃果冻吞金项链似的,肠胃根本消化不了。
【终极对决：对症选方式】 说到底，吃药方式得看病症轻重，急诊用的中药冲剂确实方便，比如治疗咽喉肿痛的胖大海，开水一泡就能应急，但要调理慢性病，像治疗脾胃虚寒的四君子汤，就必须煎煮才能发挥党参、白术的温补功效。
举个实在例子：治疗痘痘的金银花，开水冲泡当茶饮确实管用，但要是顽固痤疮，老中医开的方子里往往搭配着生地黄、赤芍这些需要煎煮的药材，这时候图省事直接冲服,效果至少要打对折。
最后说句掏心窝子的话：现在人嫌煎药麻烦，其实损失的不只是药效，看着药材在锅里翻滚，闻着药香慢慢弥漫，这个过程本身就是种疗愈，要是实在没空，至少买个自动煎药壶，别为了省事把救命的中药当茶包泡着喝，毕竟治病这事，从来都没有捷径可走
