说起养生食材里的"低调高手"，沙参绝对算得上一号人物，这个在古装剧里常被太医挂在嘴边的中药材，如今依然活跃在我们的保温杯和汤锅里，别看它白白瘦瘦不起眼，可人家从唐朝就开始给皇亲国戚调理身子了，今天就带大家看看这味"平民人参"到底藏着多少宝藏功效。
千年续命草的前世今生 要说沙参的资历，那可是货真价实的"老前辈"，早在《神农本草经》里就被列为上品，李时珍老爷子在《本草纲目》里更是给它留了整整一页的"明星档案"，古人管它叫"续命草"，可不是随便说说的江湖称号——既能当蔬菜填饱肚子，又能入药治病救人，这种两全其美的本事，让它在灾荒年景救过不少老百姓的命。
润肺界的隐形冠军 现在人天天对着空调和雾霾，肺部亚健康都快成通病了，这时候沙参就该闪亮登场了！它最拿手的就是给干燥的肺脏"浇浇水"，那些总感觉喉咙干痒、半夜咳嗽的人，用沙参炖银耳雪梨汤，喝上三天就能明显感觉到呼吸道变得水润润的，特别是长期吸烟的老烟民，坚持喝两周沙参茶，咳黑痰的情况都会改善，不过要记住，沙参治的是"干咳无痰"，如果是痰多粘稠的寒咳，就得找它的"亲戚"党参帮忙了。
养胃达人的看家本领 现代人十个有九个胃不好，沙参在这方面可是专业选手，它能像温柔的妈妈一样安抚躁动的胃黏膜，对慢性胃炎、胃溃疡特别友好，有个简单的偏方：每天早上空腹嚼两片泡软的沙参，坚持一个月，很多反酸烧心的症状都能缓解，不过要避开空腹喝浓茶咖啡的时候吃，不然就像往伤口上撒盐似的适得其反。
熬夜党的救命仙丹 夜猫子们注意了！沙参可是修复肝损伤的天然良药，经常凌晨三点还盯着手机屏的夜猫族，用沙参搭配枸杞、菊花煮水喝，能让超负荷运转的肝脏得到喘息机会，特别是那些第二天起来眼睛布满血丝、口臭严重的夜猫子，睡前喝杯沙参茶，第二天整个人都会清爽很多，不过最好别等到熬出熊猫眼才想起它，平时当保健茶喝效果更佳。
美容养颜的隐藏技能 女生们注意了，沙参可是中医界的"口服护肤品"，它能把身体里的燥热毒素打包带走，让你的皮肤从内而外透亮，那些动不动就上火长痘、口腔溃疡的朋友，坚持用沙参煲汤代替奶茶，不出半个月就会发现痘痘消停了，连粉底都不用涂得很厚，更妙的是它还能帮助调节内分泌，对生理期不准时的小仙女特别友好。
厨房里的百搭选手 别以为沙参只能煎药，它其实是厨房里的多面手，切片凉拌能去火，炖鸡能提鲜，煮粥能增香，广东人最爱拿它和玉竹、排骨一起煲汤，清甜滋润不油腻；北方人喜欢用它来做沙参蒸鸡蛋，据说止咳效果翻倍，不过要注意，新鲜沙参偏寒，体质虚寒的人最好选炮制过的干品，而且每次用量控制在15-30克之间，毕竟好东西也要适量。
这些人要绕道走 虽然沙参好处多多，但不是人人都适合，那种怕冷手脚冰凉的阳虚体质，吃了可能会拉肚子；正在腹泻的人也别碰，免得雪上加霜；孕妇想吃的话一定要问过医生，毕竟小心驶得万年船，最保险的方法就是从小剂量开始尝试，如果出现腹胀、恶心这些信号，赶紧停掉换其他养生食材。
挑选保存的门道 买沙参记得挑表皮乳白、质地坚实的，要是发黄或有斑点就别要了，储存时放在阴凉通风处，千万别塞进冰箱，不然它会偷偷变质给你看，如果发现表面长毛了，果断扔掉别心疼，发霉的药材就像定时炸弹，吃了反而伤身。
这株看似普通的中草药,其实是个全能型选手，从润肺养胃到美容护肝，它总能在你最需要的时候悄悄发力，不过再好的东西也要对症下药，建议先找中医师把脉辨证，毕竟适合自己的才是最好的养生法宝，下次逛药店看到沙参，可别再把它当成普通药材了，这可是能帮你调理五脏六腑的
