咱们平时逛菜市场时,总能看到一捆捆翠绿的茼蒿码得整整齐齐，这玩意儿焯水凉拌能去火，涮火锅烫几秒就熟，算是冬天餐桌上的常客，但最近总有人问我："茼蒿是中药吗？"要说这问题，还真藏着不少门道，今天咱们就掰扯掰扯，这棵看着普通的绿叶菜，到底能不能算得上中药材。
饭桌上的"青草"，药铺里的"将军"
前年春节回家,发现我妈不知何时迷上了养生局，年夜饭桌上除了红烧肉，还多了道清炒茼蒿，她边夹菜边念叨："隔壁王婶说这菜能消痰止咳，你们多吃点。"我当时还纳闷，这不就是火锅里抢手的绿叶菜吗？什么时候成了灵丹妙药？
其实早在《本草纲目》里，李时珍就把茼蒿单独列出来写过，书里说它"安心气，养脾胃，消痰饮"，听着是不是特像现在说的"调理亚健康"？不过古人可没咱们这么讲究，那时候茼蒿都是野生的，宫庭御医开方子才会特意标注"取肥嫩茎叶入药"。
去年陪奶奶去中医院抓药,老大夫开的方子里真有茼蒿，护士特别嘱咐要选"叶子带锯齿的野茼蒿"，还说现在菜场卖的品种经过改良，药效比古时候差了三成，这下我才明白，原来咱们当青菜吃的茼蒿，和中药铺里的还真是亲戚关系。
从皇家贡品到百姓餐桌的千年变迁
要说茼蒿的身世,那可是妥妥的"逆袭剧"，唐朝时候它叫"皇帝菜"，只有宫庭宴席才能见到，白居易被贬江州时，收到朋友寄来的茼蒿种子，激动得写了首诗："吾闻唐园葵，曾向会稽栽...况君持赠意，慰我别离魂。"可见当时有多金贵。
到了宋朝,这种贵族蔬菜开始流入民间，苏东坡在黄州种菜时，专门写过《茼蒿赋》，说它"虽无松柏之坚贞，却有竹菊之淡泊"，不过这时候主要还是当观赏植物养着，真正大面积种植当蔬菜，得等到明清时期海外辣椒传入后，才渐渐普及开来。
最有意思的是茼蒿的别名演变史,古代文人叫它"蓬蒿"，带着点仙风道骨的意思；老百姓管它叫"菊花菜"，因为开花像单瓣小菊花；广东人称"打某菜"，说是夫妻吵架后吃这个能消火——你看，光是名字就能写出半部民俗史。
实验室里的营养密码
前几年看央视科普节目,专家拿着色谱仪分析茼蒿成分：每100克含维生素C 25毫克，钙70毫克，还有独特的挥发油成分，这些数据看着普通，但组合起来就有门道了。
就拿咳嗽来说,西医认为茼蒿里的β-胡萝卜素能修复呼吸道黏膜；中医则说它性平味甘，能"宣肺化痰"，去年流感季，我照着古籍记载试了下：把茼蒿榨汁兑蜂蜜，别说，对付干咳真比吃药片舒服，当然这只是辅助作用，真生病还得看医生。
最绝的是日本学者的研究,他们发现茼蒿里的苯丙氨酸能促进皮肤胶原蛋白合成，难怪美容院总推茼蒿面膜，敢情不是瞎编的，不过要我说，与其花大价钱买护肤品，不如每天炒盘蒜蓉茼蒿实惠。
厨房里的百变药膳
别看茼蒿长得普通,做药膳可是大有讲究，河南老家有个偏方：小孩积食不消化，就用茼蒿梗熬水喝，去年表姐家孩子不爱吃饭，试了这个法子，三天就见效，不过得用新鲜嫩梗，老茎煮出来的水发苦。
广东人更会吃,拿茼蒿煲鲫鱼汤，当地老人说这搭配能"祛湿毒"，春天喝正好，我自己试过加豆腐同煮，出锅前淋两滴香油，那鲜味确实勾人，不过要注意，这种做法偏寒凉，体虚的人最好加点姜片中和。
最惊喜的是遇见云南同学带来的凉拌茼蒿,她们把生茼蒿切碎，拌核桃仁、杏仁，淋上蜂蜜醋汁，据说这是彝族治疗咽喉肿痛的土方，酸甜爽口还能润肺，比吃药丸舒服多了。
吃货须知的避坑指南
虽说茼蒿浑身是宝,但也不是人人都适合，去年公司体检，同事小张查出尿酸偏高，医生说他天天涮火锅吃茼蒿锅底，结果嘌呤摄入超标，后来改成清炒茼蒿，三个月再去复查，指标就降下来了。
还有个冷知识：茼蒿不能和柿子同吃，上个月邻居大妈就这么闹过肚子，俩东西淀粉含量都高，碰一起容易胃胀，要是不小心吃撑了，可以试试古法——用陈皮泡水送服，能帮助消食化气。
最后提醒各位,市面上的茼蒿分圆叶、尖叶两种，圆叶的纤维少适合凉拌，尖叶的香味浓更适合煮汤，买的时候挑叶子翠绿不带黄斑的，特别是梗子发硬的千万别要，那种多半是喷过激素催长的。
看到这里,您应该明白了吧？茼蒿既是菜篮子里的家常菜，也是药典里的救命草，不过它终究不是人参灵芝那样的名贵药材，更像是街坊邻居家的暖心阿婆——平时不起眼，关键时刻总能给你炖碗热汤，下次端起饭碗，看着那盘清清爽爽的茼蒿，不妨想想它这一路从皇宫到百姓家的奇妙旅程，或许
