"老板，这海参真是用来泡酒的？"上周去药材市场转悠，听见隔壁摊主跟顾客解释，才惊觉这黑黢黢的小东西居然还是中药铺的常客，要我说啊，海参这玩意儿可不止是餐桌上的硬菜，人家正儿八经在《本草纲目》里待着呢！
您可别小看这软乎乎的家伙，李时珍他老人家早把它写进书里了，翻翻古籍，从唐朝的《食疗本草》到清朝的《随息居饮食谱》，处处都有海参的身影，老中医常说"海参性温补而不燥"，这话搁现在特别受用——冬天怕冷的姑娘、熬夜加班的程序员、产后体虚的新妈妈,哪个不是捧着保温杯哆嗦的主儿？
前阵子我特意请教了城中有名的张大夫，老头儿摸着白胡子直乐："小姑娘，这海参啊就像个暖宝宝，专治现代人的亚健康。"他随手抓出把干海参，"你看这刺参，泡发后个头能涨八倍，就跟咱们的精气神似的，养足了才能支棱起来。"说着往我手里塞了块泡好的海参，冰冰凉滑溜溜的,咬一口倒是脆生生。
要说这海参的绝配，当归枸杞算头一号，上月去东北出差，当地朋友端上砂锅炖的参杞汤，那叫一个鲜！海参吸饱了红枣的甜、枸杞的香，喝着暖胃又不上火，张大夫教的路子更野，拿海参配伍虫草，说是对付慢性咳喘有奇效，不过咱普通人家常备些百合、银耳就行,清肺润燥还省钱。
现在市面上的海参花样百出，某宝直播间喊得震天响，记住仨窍门：刺尖挺拔的是好货，泡发后弹性十足的才正宗，煮汤时肉身挺括不烂的准没错，去年我妈图便宜买的那种糖水海参，泡完直接化成一滩糊,气得我差点投诉到消协。
最近发现个有意思的事儿——年轻人开始拿海参玩花式养生，闺蜜小林就爱把海参切丁拌酸奶，说是这样补钙又美容，楼下开健身房的小哥更绝，每天带着即食海参当加餐，练完肌肉线条都明显了，不过张大夫提醒，海参虽好也不能贪嘴，一周吃个两三回刚好,不然容易补过头流鼻血。
最绝的是上个月参加的养生局，大厨用海参煨佛跳墙，海参与鲍鱼、花胶在陶锅里咕嘟咕嘟闷着，掀开盖那瞬间，香气能把人魂儿勾走，不过这种吃法太费钱，咱自己在家炖个乌鸡海参汤就足够滋润，记得焯水时放姜片去腥，小火慢炖两小时，汤头奶白奶白的,冬天喝最合适。
说到底，海参这玩意儿就是个老实人，它不挑体质，不争寒热，就安安静静在那儿补着，您要是长期熬夜脸色发黄，不妨炖碗参枣汤；要是总感觉腰酸腿软，试试凉拌海参丝，当然啦，真有毛病还是得看医生,这黑家伙再神也治不了新冠不是？
最后叨叨一句，买海参认准"刺参"字样，那种养殖的大棚货就跟饲料鸡似的没魂儿，前年在威海码头直接收的渔家海参，晒干后泡发率能吓死人，这才叫地道！下回您要是在中药店看见这黑家伙，可别只当它是道食材,人家正经是本草纲目里走出来的千年养生咖呢！
