"哎哟，这肉桂药汤怎么喝着像刷油漆？"上周邻居王婶捧着黑乎乎的药罐来找我，她照着网传方子煎肉桂治腰疼，结果苦得直皱眉，其实肉桂这味"厨房里的中药"真没那么简单，今天我就带大家看看专业药房是怎么煎出琥珀色透亮药汤的。
认清肉桂真面目 走进中药店别光盯着标价牌，正宗肉桂分"官桂"和"企边桂"，手指轻敲桂皮，清脆响声的是好货，要是声音发闷可能受潮了，特别注意树皮内侧的油纹，像大理石纹理似的细密油点越清楚，含的桂皮油就越足，我见过有人把阴香当肉桂买，那味道差得可不是一星半点。
煎药前的处理学问 刚买回来的肉桂不能直接丢锅里，先用60度温水浸泡20分钟，这时候能看见水面浮起细密的小油珠，这是挥发油在苏醒的信号，用软毛刷轻轻刷洗表面灰尘，千万别用肥皂！切药时更要讲究，横着树皮纹路削成蝉翼片，这样煎煮时有效成分"肉桂醛"才能充分溶出。
火候把控三部曲 第一煎最关键，陶罐里放800毫升山泉水，水开后转小火，这时候要像照顾婴儿般守着灶台，用筷子蘸药汤滴在纸巾上，如果出现黄色油渍圈就说明有效成分开始析出，头煎保持微沸状态25分钟，这时厨房会弥漫着甜辣的香气，就像在炖肉桂苹果茶。
第二煎加开水500毫升,这时候可以扔几颗花椒进去，注意看汤汁颜色，由金黄转琥珀色就要立马关火，很多人煎糊了还不知道，记住这个窍门：当药汤表面出现鱼眼泡大小的油珠时，马上离火过滤。
黄金搭档增效法 单用肉桂总感觉差点意思？试试这几个经典组合：
- 配当归：3克肉桂+6克当归尾，专治寒性痛经
- 搭附子：1:2比例，但要先煎附子1小时去毒
- 加黄连：各取1克，冰火两重天调理胃寒火旺 记得用纱布包着药材煎，不然满锅都是桂皮渣，煎好的药汤要趁热倒进玻璃瓶，看着深琥珀色的液体在灯光下泛油光，这才是合格的肉桂药汁。
服用时机有讲究 治腰痛的要饭后半小时温服，像喝酒一样小口抿；调经的需经前七天开始喝，每天早晨空腹兑姜汁；最要注意的是晚上九点后别再喝，肉桂辛热扰心神，有人反映睡前喝会失眠。
保存秘诀防霉变 没用完的肉桂别塞冰箱！用宣纸包好放进铁盒，加几粒花椒防潮，放在阴凉通风处，每月拿出来晒太阳，看到油纹变暗就得赶紧用掉，我见过有人把肉桂藏成"千年老妖"，黑得冒烟完全失效，白花冤枉钱。
上次诊所来了位痛风患者,说喝了某网红方子反而关节肿得更厉害，一看配方才知道用肉桂粉冲泡，这不胡闹嘛！粉末冲剂只能获得不到1/3的有效成分，必须要经过煎煮才能激发真正药力，就像做菜讲究火候，中药煎煮的
