"妈！厨房姜片发芽了能不能扔？"上周我盯着案板上皱巴巴的生姜，正准备扔掉时，却被老妈一把拦住，她熟练地削去发白的芽尖，把姜片丢进正在熬煮的红糖水中："这可是好东西，你姥姥当年坐月子都靠它暖身子。"
这个在厨房边角料堆里经常被嫌弃的小东西,其实早在《神农本草经》里就被列为"中品"药材，老中医们总说"男人不可三日无姜"，可不是在吓唬人，今天就带大家看看这个厨房里的中药明星，到底藏着多少不为人知的本事。
【千年药膳里的当红主角】 在中药铺的抽屉里，生姜永远占据着C位，不同于西洋参的矜贵、人参的霸气，这块皱巴巴的根茎就像邻家大姐，既能入得了宫廷御膳房，也能出现在寻常百姓家的汤锅里，古代医书记载"晨吃三片姜，赛过人参汤"，咱们祖宗早就深谙养生之道。
记得去年探访云南山村,看见瑶族阿婆用陶罐煨着姜枣茶，她说这方子传了二十代人，女人月子里喝能驱寒，男人下田前喝能防风湿，现在想来，这何尝不是最朴素的"预防医学"？
【厨房里的急救箱】 要说最接地气的用法，还得数感冒初起时的那碗"神仙水"，记得去年冬天拍完雪景回来，脑袋昏沉鼻塞咳嗽，老妈直接切了半块老姜煮水，加两勺红糖，刚端起碗时还皱着鼻子，没想到滚烫的姜汤顺着喉咙流下去，没过半小时居然打了个喷嚏——通了！这效果比西药冲剂来得实在。
邻居王姐更绝,怀孕时吐得昏天黑地，老中医开了方子：口含薄姜片，刚开始她还怕辣得难受，结果试了三天，吐得没那么凶了，还能吃点小米粥，这只是缓解孕吐的偏方，具体还得听医生的。
【中药铺里的百搭选手】 在中药房工作过的表姑告诉我，生姜就像中药界的"万金油"，风寒感冒配葱白，胃寒呕吐搭陈皮，女性痛经就和当归、红糖组CP，最经典的组合莫过于"姜枣茶"，五片姜三颗枣，开水一泡，办公室久坐的姐妹们冬天人手一杯。
有次采访一位老中医,他神秘兮兮地说："别小看这块姜，它可是天然的止呕圣手。"以前坐船出海的水手，裤兜里都揣着姜片，遇到风浪含一片，比晕车药管用，不过要是遇上暑热引起的呕吐，这招可就不灵了，得用醋泡生姜才对路。
【实验室里的新发现】 现代研究给老祖宗的智慧做了注解，科研人员发现生姜里的姜辣素、姜烯这些成分，不仅能促进血液循环，还能抑制前列腺素合成，难怪对付痛经和关节炎这么有效，更有意思的是，美国康奈尔大学的研究说生姜提取物能灭活新冠病毒，虽然不能直接吃姜防疫，但这抗病毒潜力倒是让人刮目相看。
不过可别贪多,正所谓"夜食生姜，如吃砒霜"，表姑说她们药店遇到过猛吃姜疗脱发的大叔，结果上火流鼻血，一般每天不超过15克为宜，早晨吃最好，晚上吃容易燥热。
【会挑会存才有用】 挑姜可是门学问，老妈教我"选母姜不选公姜"，就是挑那块带泥土、形状不规则的老姜，这种姜辣素含量高，菜市场那些洗得白白嫩嫩、光滑水灵的"鲜姜"，多半是硫磺熏过的，药效早打折了。
存姜也有诀窍,以前奶奶用沙土埋姜，现在咱们可以用纸巾包好放冰箱，或者装保鲜袋撒把盐，记住千万别削皮，姜皮可是清热的宝贝，和肉一起炖汤时留着最营养。
写到这儿,我闻着空气中飘来的淡淡姜香，突然想起小时候淋雨后妈妈煮的那碗姜汤，这不起眼的厨房边角料，承载着五千年的养生智慧，也见证着每个中国家庭最温暖的健康记忆，下次再看见案板上的姜片，可别急着扔，想想它能给你的健康账本上添多少彩吧
