说到中药里带"杏"字的宝贝，很多人第一反应就是杏仁，这枚不起眼的坚果，早在《诗经》里就被写成"投之以木瓜，报之以琼琚"的浪漫信物，到了李时珍的《本草纲目》，摇身一变成了止咳润肺的良药，今天咱们就扒一扒这个穿越千年的"养生网红"，看看它到底藏着多少不为人知的秘密。
古人的止咳神器，现代人的轻食新宠
在故宫博物院藏的清代药方里,十张止咳方子里八张都能找到杏仁的影子，老中医常说"杏仁开肺气"，可不是随便说说，去年我咳嗽半个月没好，邻居张大夫塞给我个土方子：苦杏仁碾碎加蜂蜜，蒸半小时当点心吃，头回觉得嗓子眼发苦的时候差点吐出来，结果第三天痰真少了，后来查资料才明白，苦杏仁里的苦杏仁苷能抑制呼吸道炎症，比药店卖的止咳糖浆还天然。
现在年轻人把杏仁玩出了新花样,咖啡馆里卖得死贵的"杏仁奶"，其实就是把甜杏仁泡水榨汁，我自己试过在家捣鼓，一斤南杏仁泡三小时，破壁机转两分钟，滤出乳白的液体加点桂花蜜，冰镇后比奶茶健康多了，不过要提醒一句，苦杏仁含有微量氢氰酸，生吃超过20颗可能中毒，千万别学电视剧里直接嚼着吃。
药房里的双面娇娃
中药房抓药时,老药师总会问句："要苦杏还是甜杏？"别看长得差不多，功效差挺大，苦杏仁专治老痰咳喘，就像强力清洁剂；甜杏仁更温和，适合阴虚干咳的人，前阵子给我妈炖雪梨汤，特意选了超市里真空包装的甜杏仁，炖出来的汤清甜不涩，她连喝三天说晚上不再咳醒。
有意思的是,杏仁外衣还能入药，那次看老中医配药，见他把杏仁表面的黄褐色薄皮单独挑出来，一问才知道这叫"杏仁皮"，《饮片新参》里说它能治风寒头痛，现在有些中成药厂会专门收集这个边角料，做成祛风解表的冲剂。
厨房里的药食同源哲学
广东人煲汤讲究"三果一仁"，这"一仁"说的就是杏仁，上个月去同事家蹭饭，阿姨端了锅南北杏炖猪肺，汤面浮着层油珠，喝着却清爽，据说北杏（苦杏仁）化痰，南杏（甜杏仁）润肺，配上猪肺这个"脏器同源"的食材，对付雾霾天引起的咳嗽特别灵。
现在超市货架上的杏仁露倒是方便,但仔细看配料表，好多都加了防腐剂，我跟着短视频学自制，发现个小窍门：甜杏仁提前泡一夜，煮的时候加半块冰糖，用豆浆模式打出来比买的浓三倍，不过脾胃虚寒的人要少喝，毕竟《本经逢原》里早写着"杏仁性温利气，多食伤筋骨"。
藏在典籍里的美容秘方
翻古籍发现件趣事,唐代太平公主用杏仁粉敷脸，清朝慈禧用杏仁油护发，现在美妆博主推荐的"美白三宝"里也总有杏仁粉，我自己试了半个月，每天早上用杏仁粉混酸奶当面膜，皮肤确实透亮了些，但要注意过敏测试——楼下王姐用了满脸红疹，吓得再也不敢瞎跟风。
最近科研界还发现新大陆：苦杏仁里的维生素E含量比核桃高两倍，抗氧化能力杠杠的，有实验室正在研究怎么提取里面的活性成分做抗衰精华，说不定以后高端护肤品里会出现"杏仁酵素"这种黑科技成分。
