前几天在老家田埂上溜达,突然发现丛丛嫩绿的野草，随手一拍发朋友圈，没想到引来一堆长辈围观："这不是马兰头吗？""以前闹饥荒当菜吃""治咽炎有奇效"......原本以为是普通杂草，谁想到这不起眼的小草居然是中药界的隐藏大佬！今天咱们就唠唠这个既能上餐桌又能入药的"双面派"——马兰。
藏在路边的"药草明星"
别看马兰长得像普通野草,人家可是正儿八经的中药药材，它还有个别名叫"马兰头"，在南方菜市场经常能看见大妈们掐着嫩尖买回家凉拌，不过您可别小看这路边野草，《本草纲目》里早有记载："马兰主治诸疟，破痈疽恶疮"，李时珍都给它盖章认证过。
这货生命力堪比"打不死的小强"，沟渠边、荒地上、甚至水泥缝里都能冒芽，春日里开着紫蓝色小花，嫩叶能当野菜；夏秋季节枝叶茂盛，正是采收药材的好时候，最绝的是它自带"导航系统"，不管移植到哪都能活，连花盆里都能长成绿毯子。
从救命粮到消炎药的千年逆袭
上世纪六七十年代,马兰可是实打实的"救命草"，青黄不接时，农村娃都跟着大人拎着竹篮挖马兰，焯水凉拌或者炒年糕，脆生生的口感能骗过不少挑食的胃，谁曾想这填饱肚子的野草，居然藏着治病救人的本事？
老中医说马兰性凉味辛,就像随身携带的"灭火器"，喉咙肿痛时摘几片嫩叶嚼吧嚼吧，比含片还管用；蚊虫叮咬掐段茎叶揉出汁，抹两下就不痒了，更厉害的是对付乳腺炎、痔疮这些难言之隐，捣烂外敷见效快得很，村里王婶上个月嗓子哑了半个月，喝了三天马兰煎水居然好转，现在她家冰箱常年备着晒干的马兰茶。
现代人的花式养生玩法
现在城里人流行"野菜自由"，马兰摇身一变成了轻食界的网红，凉拌马兰头加核桃仁、松子，淋点亚麻籽油，瞬间变身米其林摆盘，不过要我说，最绝的还是安徽老乡的"马兰馍馍"——把嫩叶剁碎掺进面团，蒸出来的馒头带着草木清香，比添加剂健康多了。
讲究点的餐厅玩出新高度,拿马兰汁做分子料理，或者熬成碧绿的果冻配刺身，不过咱普通人家最常用的还是"万能凉茶"，抓一把晒干的马兰煮水，放凉后冰镇，夏天消暑比饮料强百倍，最近还刷到有人用马兰自制天然牙膏，说是美白效果堪比某植物品牌，这脑洞也是没谁了。
采药也有大学问
别看马兰满地都是,但要采对门道，老药农教我三招：认准羽状裂叶像鸡毛掸子，闻着带点薄荷清苦，掐断茎秆能看见银白色汁液，清明前后采嫩芽入菜，立秋时节割全草入药，千万别在马路旁摘，废气污染过的可不能吃。
处理起来也有讲究,鲜用要保留叶片完整，晒干的话得阴干不能暴晒，我试过用微波炉烘半干的马兰，结果烧出焦香味，差点浪费一筐，最保险的方法还是学外婆那样，用竹筛摊开慢慢阴干，这样药效保存得最完整。
小心！这些坑别踩
别看马兰好处多多,乱来也可能出问题，孕妇要忌口，寒性体质的人少吃，过敏体质最好先试试，去年邻居张哥用新鲜马兰煮水治咳嗽，结果拉肚子拉了两天，原来他脾胃虚寒扛不住，还有人把马兰和胡萝卜同炒，结果维生素C被破坏得差不多，这搭配雷区可得记住。
最逗的是网上流传的"马兰治百病"，真有人拿它泡酒喝，结果某大叔喝了半壶上头，半夜送急诊，其实马兰就是个辅助调理的"偏科生"，真生病还得正经吃药，就像网友说的："当凉茶喝可以，当仙丹喝不行"。
看着手机里拍的马兰照片,突然觉得这遍地都是的野草真是个宝藏，下次路过荒地可别当杂草踩了，随手拍张照说不定就是涨粉素材，不过友情提示：认不准的野草别乱吃，采药要选干净地方，毕竟安全第一
