最近总听朋友念叨"感觉身体被掏空"，加班熬夜后脸色蜡黄，动不动就感冒，我翻遍家里的养生柜，突然想起老妈去年挖的野山参根还泡在酒坛里，这不起眼的小根须，可是咱们老祖宗传了千年的养生宝贝，今天就带大家认识这个藏在深山里的"元气充电宝"。
【参根到底是何方神圣】 要说参根，先得掰扯清楚它和人参的关系，就像猕猴桃和奇异果其实是同个水果，参根就是人参的根部，不过别小看这截皱巴巴的根须，《本草纲目》里记载："人参补气第一，熟用地黄第二"，说的就是这埋在土里的宝贝，现在市面上常见的参根分两大类：园参和野山参，前者是人工种植的，后者是纯野生的,价格差着几十倍呢。
【藏在地底的营养宝库】 前阵子看央视纪录片，专家拿着放大镜分析参根切片，那密密麻麻的淀粉粒看着就震撼，老师傅说好的参根切开能拉丝，闻着有股淡淡的椰香，这些可都是实实在在的营养指标：含有人参皂苷、多糖、氨基酸，还有稀有的微量元素，就像个天然营养胶囊,难怪古代贡品清单里总少不了它。
【那些年错过的参根好处】 我奶奶当年总用参根炖鸡，说"吃哪补哪"，现在才明白这里面的门道：参根里的活性成分能调节免疫系统，就像给身体装了个24小时保安，隔壁王叔化疗后头发掉光，每天含片参根，三个月就见头顶冒黑茬，更神奇的是它能双向调节血压，高血压患者吃了稳压,低血压的反而能提升。
【怎么吃最有效】 别看参根个头小，吃法可讲究了，最直接的是含服，像吃糖果似的放舌下，营养成分直接进血液，我妈偏爱炖汤，加红枣枸杞慢火煨两小时，整个屋子都是药香，记得要避免和萝卜同食，不然等于白吃，现在年轻人流行用参根泡茶，切薄片当茶叶,提神醒脑还不伤胃。
【这些人要特别注意】 上次表弟高考前猛吃参根，结果流鼻血进医院，中医说参根虽好，但14岁以下小孩和孕妇要慎用，体质偏热容易上火的人，建议搭配西洋参中和，最保险的方法是找中医师把脉，就像给身体做专属体检,量身定制服用方案。
【辨别真假的小窍门】 药店柜台的参根价格差很大，学会这几招不吃亏：真参根表皮有螺旋纹，断面能看到菊花心，煮水后汤色清澈带微苦，某次在药材市场亲眼看见奸商给参根染色，回家用湿布擦表面，掉色的肯定是动了手脚，记住便宜没好货,正宗野山参根价格不会低于五百块一斤。
【现代研究的新发现】 前阵子看到《科学》杂志的论文，美国实验室从参根提取出抗癌成分，韩国科学家发现它能延缓皮肤衰老，现在化妆品里也加这个成分，最意外的是日本研究，说参根提取物能缓解化疗副作用,看来老祖宗的智慧经得起时间考验。
【储存有门道】 去年收的新鲜参根，我妈用报纸包好塞米缸，结果全捂坏了，正确方法是用密封袋装好，放冰箱冷冻层，随吃随取，要是量大想长期保存，可以泡在高度白酒里，半年后就是滋补药酒，记得避开金属容器,不然会影响药效。
【参根美食DIY】 教大家两个简单食谱：参根小米粥最养胃，煮粥时丢几片进去，特别适合术后调养，参根乌鸡汤是经典搭配，加点当归黄芪，冬天喝暖到脚底，最近迷上参根蜂蜜饮，切片泡蜂蜜腌两天，每天早晚一勺,比吃药丸强多了。
【小心这些误区】 别以为参根是万能仙丹，有人天天当零食吃，结果半夜兴奋睡不着，其实每周2-3次，每次3-5克最合适，还有人迷信年份越久越好，其实五年以上的参根有效成分反而流失，最重要是坚持服用，就像存钱罐,日积月累才有大作用。
写完这些突然想起老家后山那片参地，改天得回去看看，这不起眼的小根须，承载着千年养生智慧，也见证着中医药的神奇，下次感觉疲惫时，不妨学古人含片参根，感受舌尖上的草木精华，毕竟在快节奏的现代生活里，我们都需要这样一份来自土地的温柔疗
