最近朋友圈刮起一阵"中药风"，连火锅都开始卷起来了！前阵子去闺蜜家蹭饭，刚进门就闻到浓郁的药材香，结果人家端出个砂锅说："姐妹，这可是祖传养生秘方！"定睛一看，汤里飘着当归、枸杞、党参，配菜居然还有鲜山药和阿胶枣！这哪是普通火锅,分明是移动的十全大补汤啊！
要说这中药入锅的潮流，可不是现代人瞎折腾，翻翻老黄历，《黄帝内经》早就说过"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"，咱们老祖宗把食补玩出了花，以前宫廷里有专门的"药膳房"，现在街头巷尾的养生火锅店,本质上都是古代御膳的平民版。
市面上常见的中药锅分三大门派：
- 滋补型：主打人参、黄芪、当归，适合熬夜党和虚寒体质
- 清热型：菊花、金银花、夏枯草当家，专治上火痘痘肌
- 祛湿型：茯苓、薏仁、赤小豆组CP，南方朋友必备
我特意请教了中医馆的王大夫，他摸着白胡子说："药锅虽好，可不能乱炖！"比如女生生理期想喝四物汤锅，结果把熟地换成生地，补血变凉血；小伙子跟风煮五行养生锅，结果枸杞放太多补过头流鼻血，最搞笑的是有人拿何首乌当茶叶泡锅底,差点没住进医院！
想正确打开中药锅，记住这三个秘诀： ① 看体质：怕冷选肉桂锅，燥热选麦冬锅，湿气重就老老实实煮陈皮锅 ② 控比例：药材别超食材量的5%，不然喝着像吃药 ③ 分季节：春天该吃疏肝解郁的佛手柑锅，冬天才是阿胶锅登场的时候
上周我自己捣鼓了个"打工人续命锅",配料表如下：
- 主将：党参10g（补气）+红枣6颗（养血）
- 先锋：枸杞15g（明目）+桂圆8颗（安神）
- 压阵：陈皮3g（理气）+山楂5片（消食） 配上牛肉丸、茼蒿、豆腐，煮出来汤头金黄，喝完整个人暖洋洋的，不过第二天嘴角冒痘，赶紧把桂圆减半，果然中医说的"过犹不及"诚不欺我！
现在药店都有配好的养生包，但真心建议找中医把脉后再下手，就像我不会告诉我妈，她给我熬的阿胶锅，被我偷偷倒了一半汤底——实在太腻了！正确姿势应该是小口喝汤，多吃食材,毕竟营养都在汤里沉甸甸的呢~
最后划重点：中药锅不是神仙水，别指望喝一口就百病全消，当成日常饮食的一部分，坚持调理才有用，就像王大夫说的："药补不如食补，食补不如睡补！"所以啊，吃完这锅,咱们还是早点洗洗睡吧！
