说起山药，大家肯定都不陌生，菜市场里常见的铁棍山药、脆山药，炖汤炒菜都特别受欢迎，但要是提到"山药干"，估计很多人就要挠头了——这玩意儿不就是晒干的山药片吗？还能有啥特别的？
其实啊，这晒干后的山药片可是暗藏玄机！作为药食同源的老伙计，它在中医界可是有"神仙之食"的美誉，今天就带大家好好扒一扒这个低调的养生高手,看看它到底藏着多少不为人知的本事。
【健脾养胃的"粮食杀手"】 咱们先从最实在的说起，很多上班族都有这样的烦恼：明明没吃多少，肚子却总是胀气；稍微吃点凉的就拉肚子；整天浑身没劲像揣着块砖，这时候你可能需要认识下山药干的看家本领——补脾养胃。
老中医常说"脾虚百病生"，山药干就像给脾胃请了个全天候保姆，它含有的淀粉酶、多酚氧化酶等活性物质，就像自带小扫帚，能把堆积在肠胃里的垃圾清扫干净，特别适合那些吃饭不规律、经常外卖应付的打工人，有个简单的方子：山药干煮粥，早晚各喝一碗，连续吃一周,你会发现涨肚的情况明显改善。
【男人的"加油站"，女人的"美容院"】 别以为山药干只会管吃喝拉撒，它在补肾方面也是一把好手，中医认为"肾主骨生髓"，长期熬夜、压力大导致的腰膝酸软、头发早白，都能找它帮忙，特别是对男性朋友，山药干搭配枸杞泡水，堪称"天然伟哥",还不伤身体。
对女性朋友就更友好了！它含有的薯蓣皂苷被称为"口服化妆品"，能调节雌激素水平，坚持用山药干炖汤，皮肤会慢慢变得细腻有光泽，坐月子的新妈妈更要多吃，既能补气血又能催奶,比昂贵的保健品实在多了。
【秋燥克星，肺部清道夫】 每到秋冬季节，很多人喉咙干痒、咳嗽不止，这时候厨房里晾着的山药干就能派上用场，它富含黏液蛋白，能像润滑油一样滋润呼吸道，最简单的方法就是山药干加红枣煮水，每天喝两次,嗓子眼就像做了SPA似的舒服。
抽烟的朋友尤其要注意，山药干里的维生素C和黏液质能帮肺部排毒，建议每周用山药干炖次排骨汤，既能润肺又能补气,比吃药划算多了。
【三高人群的隐形守护者】 别看山药干普普通通，对付现代富贵病可有绝招，它含有的甘露聚糖和膳食纤维，就像肠道里的吸尘器，能吸附多余油脂糖分，糖尿病人拿它当主食代替米饭,升糖指数能降低一半还多。
高血压患者可以试试山药决明子茶，每天用10克山药干配5克决明子煮水，坚持一个月，血压会稳得像泰山，不过要提醒的是，山药干虽好也不能贪嘴，每天30克左右最合适,吃多了反而容易腹胀。
【免疫力低下者的天然疫苗】 疫情期间大家都在抢维生素C，其实山药干里的VC含量比普通水果还高，再加上多糖、氨基酸这些营养物质，简直就是给免疫系统开小灶，家里老人小孩体质差的，每周用山药干煲次鸡汤,比打免疫球蛋白划算多了。
最近总感冒的朋友，可以试试山药糯米饼，把山药干磨粉掺糯米粉烙饼，每天当早餐吃，连续两周,你会发现鼻子不再动不动就堵得慌。
【聪明吃法有讲究】 说了这么多好处，关键还得会吃,这里给大家划几个重点：
- 选山药干要挑表皮发白、断面平整的，发黄或有斑点的可能变质
- 便秘人士要少吃，它收敛作用强，可能会加重症状
- 不要和碱性药物同服，会破坏营养成分
- 保存时要密封防潮，否则容易长虫
最后教大家个万能吃法：山药四神汤，准备山药干、茯苓、薏仁、芡实各15克，猪肚半斤，慢炖2小时，这汤既能祛湿气又能健脾胃,特别适合南方潮湿地区的朋友。
看到这里是不是觉得家里的山药干突然身价倍增？其实老祖宗早就说过"药补不如食补"，这晒干后的山药片，既是厨房里的百搭选手，又是药箱里的全能选手，下次去药店别再只盯着人参灵芝，几块钱一大包的山药干，说不定才是最适合
