新鲜中药材图片大全，高清实拍带你认识真正的鲜药！

"网上买的中药材总感觉差点意思，颜色发暗还带着硫磺味，这是咋回事？"今天咱们就来聊聊真正的新鲜中药材长啥样！我特意跑遍药材市场、老中医诊所，还跟着采药人进了深山，给大家带来这份"鲜药"视觉盛宴。

【根茎类鲜药：大地的养分结晶】

上次在同仁堂后院晾药场，78岁的王药师正在整理刚挖的人参。"丫头你看，这才是正经的'萝卜参'！"老师傅手里的五龄参带着晨露，主根粗壮如萝卜，须根纤长似胡须，断面挤出的汁液瞬间凝成琥珀色，他教我个诀窍：新鲜人参轻掐表皮能渗油,放两天就发蔫的肯定是陈货。

当归的新鲜货最是难存，我在陇西药市见过整筐泡在清水里的秦归，橙黄色肉质像胖姜般饱满，掰开时黏液拉丝，闻着带点甜腥气，药贩老李说："这种湿当归炖汤最补，晒干后药效得折三成。"不过咱自己买要注意,表面发粘的可能是泡过明矾的。

黄芪就有意思了，在内蒙古草原现挖的黄芪像嫩笋般水灵，外皮黄褐色带纵纹，一刀切下去脆生生的，老药农教我认准"菊花心"——断面金黄带放射状纹理的才是上品，有次在早市见个摊贩卖"鲜黄芪"，切开全是白芯，拿起来软塌塌的,这明显是泡过药水的。

要说最惊艳的还得数金银花，去年五月在河南封丘，我亲眼见到花农凌晨四点采收带露珠的花蕾，真正的道地金银花应该是三青三白——绿萼托着纯白花瓣，顶端带点淡黄晕，凑近闻有股清甜的蜜香，晒干后反而变成熟悉的药香，开花超过一天的千万别买,药效流失大半。

浙贝母的鳞茎像元宝，新鲜挖出的裹着泥衣，搓掉后雪白如玉，两瓣鳞叶抱着珍珠心，我在磐安产地见过药农用竹片当场切片，半透明的贝片在阳光下泛着光泽，这才是《雷公炮制论》里说的"银元片"，要是买到发黄的贝母片,八成是陈年货。

说到枸杞就想起宁夏夜市的奇观——商贩们打着手电筒挑拣鲜果，正宗宁夏红枸杞沾着晨露时最诱人，椭圆肉厚像红宝石，捏破后籽粒饱满，有次在旅游区买的"鲜枸杞"，泡水后褪色严重,后来才知道是用硫磺熏过的青海货。

在安徽亳州中药材交易中心，我见过整捆带青皮的杜仲，新鲜树皮断面有银白色胶丝，在阳光下像拉开的蚕丝被，老行家教我用手撕：真杜仲能连扯三下不断，假的一扯就断，现在市面上很多"杜仲卷"都是剥了皮的边角料,疗效差远了。

肉桂的"官桂"最金贵，我在广西十万大山见过刚剥的桂皮，紫红色外层带着油细胞闪光，内层棕黄厚实，凑近闻是浓郁的甜香，有次在超市买"鲜肉桂"，摸起来干巴巴的，折断时干脆利落，这哪是新鲜货？正宗的应该像橡皮泥般柔韧。

黄柏的鲜皮最是苦口，我在四川峨眉山脚下见过药农用特制铁铲取皮，橙黄色树皮带着粘性汁液，断面层层叠叠像千层饼，老中医说新鲜的黄柏煎水治湿疹效果翻倍，但药店里那些枯黄卷边的,药效早就挥发大半。

鱼腥草在西南菜市场最常见，但真正野生的和种植货差别可大了，上周在贵州苗寨吃到刚挖的"折耳根"，根须带着红土，茎叶碧绿挺立，咬一口辛辣中带甘甜，那股特殊的"鱼腥味"其实来自鲜嫩的挥发油，大棚种的虽然粗大,但纤维多得像在嚼草绳。

薄荷的鲜叶应该掌状深裂，我在苏州西山岛见过农户清晨采收的场景，叶片背面的紫腺毛沾着露水，搓碎后清凉气息直冲鼻腔，有次在药店买"鲜薄荷"，叶子边缘都卷曲发黑,这明显是喷了水的存货。

蒲公英的鲜用最讲究时辰，我在山东威海海边守到清晨六点，看采药人专挑刚绽蕊的黄花，带露水的全草散发着淡淡的苦香，根茎掰断流出白奶状汁液，晒干后的蒲公英就像脱水蔬菜,泡茶时根本飘不出那股清新的草木香。

前年在长白山跟采菇人进山，终于明白为啥老辈人只认"鸡枞现采"，真正的鲜灵芝应该是半木质化状态，伞盖边缘还泛着嫩黄，菌柄摸着像浸过油，有次在景区门口买的"野生灵芝"，硬得像木头疙瘩，断面全是棕褐色,这不知道存放多少年了。

冬虫夏草的鲜品最是金贵，我在青海玉树见过牧民刚挖的"草"，虫体饱满紧实，草头蜷曲如勾，折断时中间的"金芯"闪着油光，现在市面上很多都是干品喷水增重，真正的鲜虫草捏着有弹性,晒一天就轻半两。

马勃菌的鲜用最考验眼力，云南朋友教我认那种拳头大的灰褐色球体，表面毛孔还没张开时最珍贵，撕开薄皮露出雪白的孢体，轻轻一碰就喷出烟雾状孢子，药店卖的都是晒干的空壳,哪比得上现采的止血奇效。