最近总听街坊说要"三九补一冬"，可我发现很多人只盯着羊肉汤、阿胶糕，却不知道真正的养生高手都在悄悄用这味三九炒白术配方，上周去中药市场转悠，三十年经验的老药师跟我透露："现在年轻人体内湿气比老一辈重多了，这个古方改改煮法正合适。"
要说这炒白术可是有讲究的，白术本身就像块会吸水的海绵，生用时燥性太猛，经过麦麸炒制后既保留了健脾祛湿的本事，又多了层温香，我在药柜前对比过，炒过的白术切片边缘焦黄，拿起来闻着有股坚果香,这才是正宗的炮制手法。
【配方全解析】 主将：炒白术30克（手掌心铺平的量） 左膀：茯苓20克（祛湿不伤阴） 右臂：陈皮10克（理气防闷胀） 先锋：生姜5片（驱寒暖胃） 后卫：大枣3颗（调和药性）
这配伍就像个作战团队，白术当仁不让做主帅，茯苓负责扫荡残余湿气，陈皮给脾胃加把疏通的力气，生姜大枣这对经典CP专门护着肠胃，去年给我岳父调理时，他连喝两周，原本鼓胀的肚子明显塌下去,现在还能跟着广场舞队扭两个小时。
【熬制有门道】 别看药材简单，煎煮大有乾坤，头煎要用冷水浸泡半小时，就像泡茶醒茶似的，武火煮开后马上转文火，这时候厨房应该飘着微微的麦香，重点来了：第二煎倒热水续煮，这样能把药材里的精华全逼出来，两次药汁混合后趁热喝,效果赛过保温杯里泡枸杞。
隔壁王医生总说现在人湿气重，其实都是空调房待多了惹的祸，上礼拜公司新来的实习生，舌苔厚得像抹了层浆糊，我让他早晚各喝一次这个方子，三天后就嚷嚷着要请我喝奶茶——原来嘴里黏腻的感觉没了，不过要注意，阴虚火旺的人喝这个容易上火,最好配上点石斛或者麦冬。
【日常巧运用】 别以为这方子只能生病时喝，保养才是真功夫，我们办公室现在就流行上午茶时间煮这个，代替咖啡提神，有次接待客户正好撞见我们在喝中药，对方反而夸我们会养生，当场就定了合作，现在的养生茶包动不动就上百块,其实自己配药材成本不到二十块。
说到鉴别药材，我吃过亏，有次图省事在网店买炒白术，结果收到的是硫磺熏过的，颜色雪白却不自然，后来学聪明了，认准浙江磐安的道地药材，片形像如意般弯曲的，断面还有棕色小油点，这才是好货，保存时记得放在玻璃罐里，扔几粒花椒防虫,比放冰箱里强百倍。
这方子最妙在应季调理，三九天就像身体的年度大扫除，炒白术带着温热劲儿，能把冬天积郁的寒湿都化开，我老妈坚持喝了八年，现在爬楼梯都不喘粗气了，不过孕妇和小孩要慎用,毕竟每个人的体质都是独特的密码锁。
最近发现个新趋势，不少奶茶店偷偷往饮品里加白术提取物，昨天路过一家网红店，看到菜单上有"草本元气茶"，一问果然加了炒白术，要我说啊，与其花冤枉钱买这些概念产品，不如自己在家老老实实煎壶地道的中药茶，毕竟老祖宗传下来的方子，可比那些舶来品靠谱多了
