"青皮直接泡水喝行不行？"作为一个研究中药多年的老粉丝，今天咱们就来扒一扒青皮的那些事儿，别看它长得像橘子皮，但可不是陈皮的亲戚，里面的门道可多着呢！
青皮到底是个啥？
上次去中药房抓药,老药师拿着个绿油油的干皮给我看："这就是青皮，正经的橘子未成熟时剥的皮"，凑近闻了闻，那股子冲鼻子的清香比陈皮猛烈多了，老师傅说这玩意儿药性猛得很，专治肝郁气滞引起的胸口闷、乳房胀痛这些毛病。
我翻出《中药学》教材查证，发现青皮确实属于理气药中的"悍将"，它和陈皮虽然都来自橘类，但脾气大不相同，陈皮是晒干的成熟橘皮，性情温和主理脾肺气；青皮则是未成熟的青橘皮，主打疏肝破气，就像个急脾气的疏通工。
泡水喝真有那么神？
上周邻居王姐拿了块青皮泡水,说是要治乳腺增生，喝了两天就来找我哭诉："这水苦得瘆人，喝完还拉肚子！"吓得我赶紧让她停喝，其实青皮泡水不是不行，但得像泡茶一样讲究方法。
正确姿势应该是：取3-5克烘干的青皮（鲜品要减半），开水冲泡当茶饮，头遍水最好倒掉洗尘，第二泡才开始喝，不过这玩意儿太彪悍，胃不好的千万别空腹喝，最好加点红枣或甘草调和，我试过加两颗冰糖，居然意外地压住了苦涩味。
这些人千万躲远点！
前阵子门诊遇到个小伙子,听说青皮能消食就把泡水当饮料喝，结果三天瘦了五斤，却整天头晕眼花，老中医一看就摇头：这分明是气虚体质，哪经得起青皮天天攻伐？
像孕妇、哺乳期妈妈、气血虚弱的人，还有那些动不动手脚冰凉的寒性体质，都得离青皮远远的，特别是正在吃补药的朋友，千万别自作主张往里面加青皮，它可是会破坏人参、黄芪这些补气的药材效果的。
搭配有诀窍
上个月陪老妈去看中医,大夫给她开了些青皮配玫瑰花的方子，回来一试，这组合居然意外地和谐，青皮负责疏通肝气，玫瑰花调理情绪，两者搭配着喝，对更年期烦躁特别管用。
还有个秘方是青皮+炒麦芽，专治过节吃撑了消化不良，但要注意比例，3克青皮配10克炒麦芽刚刚好，要是再加点山楂片，还能做成酸甜口的消食茶，小孩子积食时特别受用。
喝多久才有效果？
别指望青皮茶像西药那样立竿见影,我观察身边坚持喝的朋友，多数人要连喝两周才能感觉胸口那股闷气缓解，但连续喝超过一个月就得停，不然就像过度打磨的宝剑，容易伤着脾胃。
最好的方法是喝三天停一天,给身体留缓冲期，要是喝着喝着出现拉肚子、肚子饿得快、晚上失眠这些症状，说明身体在抗议了，赶紧找大夫把脉调整。
药店里的那些坑
买青皮时长个心眼,有些不良商家会把地板皮（柑橘类落叶）当青皮卖，正宗的青皮表面应该有无数凹下的油点，断面能看到白色瓤囊，我教大家个土方法：真青皮掰开时特别脆，假的往往发软。
还有人迷信越陈越好,其实青皮放两年以上药效就挥发大半了，最佳时期是当年新晒的，这时候挥发油最足，泡水时能明显看到水面浮着细密的小油珠。
最后唠叨一句：青皮虽是好东西，但终究是药，就像家里菜刀能切菜也能伤人，关键看谁用怎么用，建议大家先找中医把脉辨证，确认是肝郁气滞的体质再尝试，毕竟养生这事，安全永远排第一！
