最近在厨房翻调料罐时，发现老妈总把一块黄澄澄的"小黄姜"单独放着，凑近闻了闻，这味道怎么跟平时炖肉用的姜不太一样？后来才知道这根本不是普通黄姜，而是一味叫"黄药子"的中药材，原来咱们老祖宗留下的药材里，还真藏着不少和姜长得像的"亲戚"！
要说最像姜的中药材，当属姜科植物里的"明星选手"，比如厨房里常见的黄姜，其实学名叫"郁金"，在云南一带被称作"红姜"，这货切开后金灿灿的，看着就喜庆，不过别被外表骗了，它虽然长得像姜，但吃起来可是辣得带苦，和咱们炒菜用的嫩姜完全两码事，老中医说这郁金能活血止痛，专治那种"气滞血瘀"的毛病,就像给身体里的淤堵河道来场大疏通。
再说说真正的"姜科学霸"——高良姜，这货在广东凉茶铺里特常见，长得跟老姜似的皱巴巴，但性格温和得很，记得上次感冒咳嗽，邻居阿婆塞给我块烤过的高良姜，说是能温胃散寒，嚼着确实比生姜柔和，还带着股独特的香气，喝完半块喉咙立马舒服多了，不过这货有个怪脾气，得用陈年的才够劲，新收的成就像没发酵的酒,总差点意思。
最让我长见识的是"草果"这味药，第一次见还以为是谁把花椒和姜混在一起了，结果人家是正儿八经的姜科植物，这带壳的家伙在卤肉时特别神奇，丢两颗进去，整锅肉香立马变得层次丰富，老辈人说它能燥湿除寒，就像给肠胃撑把伞，特别适合南方回南天时炖汤，不过可别直接啃,那麻舌头的劲儿比花椒还猛！
前阵子去中药店抓药，发现柜台角落摆着个"黄精"，老板看我盯着看，笑着说："这是'仙人余粮'，泡酒最补。"拿起来一尝，甜丝丝的带点姜辣，但完全不刺激，据说古代饥荒时，这玩意儿能当粮食吃，熬粥喝特别养人，现在倒是成了养生达人的新宠，有人拿它配枸杞泡水,说是能润肺止咳。
要论最会"装姜"的，还得数"山奈"，这货在卤料包里特低调，看着像干巴姜片，其实是正宗的进口药材，东南亚那边做咖喱必放，咱们潮汕人煮卤鹅也靠它提香，有次试着直接含了片，那辛香直冲脑门，比薄荷糖还提神！不过中医师提醒，这玩意儿性热,阴虚火旺的人可得悠着点。
最近迷上研究这些"姜氏家族"，发现它们虽然都带着股"辣劲儿"，但各有各的脾气，就像家里几个性格迥异的亲戚，有的火爆直爽如干姜，有的温吞内敛像高良姜，还有的像黄精那样甜中带刚，最有意思的是，这些药材经常"组团出道"，比如煲羊肉汤时，当归、生姜、草果搭着用,暖身效果翻倍。
不过可别把这些当调料瞎折腾，去年我就闹过笑话，看网上说郁金能治痛经，直接切了泡水喝，结果半夜胃酸烧心，后来才知道这货得炮制过才能用，生吃简直"自虐"，所以啊，这些长得像姜的药材，该进药房的进药房，该呆厨房的呆厨房，千万别混为一谈，就像老话说的："是药三分毒"，哪怕是看着人畜无害的黄精,吃多了也得上火。
现在每次路过中药店，都会多瞄两眼那些"姜形"药材，它们就像中药界的百变精灵，换个马甲就有不同的本事，下次炖汤要是缺调料，不妨试试这些"姜亲戚"，保准能让家常菜吃出新花样！不过记得用之前先问问大夫，毕竟这些"假姜"真要较起真来，个个都是身怀绝技的治病高手
