"哎呦，这沉香到底该什么时候下锅啊？"上周闺蜜小芳一边刷着手机一边抓头发，她刚买的中药包里有根弯弯曲曲的沉香木，看着就让人头大，其实不止小芳，很多在家煎药的朋友都会遇到这个困惑，今天咱们就来聊聊这个让无数人挠头的"沉香煎煮时机"问题。
沉香的"脾气"你得摸透 沉香这味药可不像当归黄芪那么直爽，它骨子里带着股"倔劲儿"，老辈人常说"沉香贵如金，煎煮需精心"，这话真不是吓唬人的，我特意跑去问了城中村开了三十年药铺的刘掌柜，老爷子摸着白胡子说："沉香含油量高的很，就像块压缩的香膏，得顺着它的性子来。"
先放派VS后放派：各有各的道理 我见过有人把整块沉香丢进凉水里泡半天，也见过有人临出锅前才扔进去，其实两种做法都有道理，关键看你要治啥病，要是调理脾胃虚寒，需要让沉香的暖性慢慢渗透，这时候就得跟着茯苓、白术这些"慢性子"药材一起下锅，文火熬上一个小时，但要是治疗哮喘咳嗽，就需要等其他药快熬好时再放沉香，就像炒菜最后撒香菜，保留那股冲鼻的香气。
我的血泪煎药史 去年我咳嗽老不好，中医开了方子里面有沉香，第一次煎药时我学着电视剧里"咕嘟咕嘟"倒热水，结果沉香浮在表面，喝的时候总感觉嗓子眼卡着块木头，后来改成先用凉水泡半小时，再和其他药同煎，发现药汤明显浑浊了，但效果却出奇的好，现在才明白，沉香里的油脂需要温水慢慢"哄"出来。
特殊用法有讲究 前几天邻居王叔炖鸡汤补身子，非要加块沉香，我赶紧拦住他："这可不是炖肉料！"其实沉香入汤有个诀窍——如果是磨成粉，必须用纱布包着煎，不然满锅都是木屑，要是治疗失眠，更讲究"闻香疗法"，只需要把沉香片放在碗盖上，利用蒸汽熏蒸，比直接喝下去更管用。
避坑指南请收好 别以为贵的就是好的！药店里那些油线分布均匀的"棋楠沉"确实金贵，但普通感冒咳嗽用普通沉香就行，还有人迷信"越煮越浓"，结果把沉香熬成黑炭，这就跟烧焦的中药没区别了，最搞笑的是同事小李，把整块沉香塞进养生壶，结果卡住滤网，差点报废了新买的电器。
老药师私房秘籍 刘掌柜教我个绝招：判断沉香该什么时候放，就看它断口的颜色，断面发白的嫩料可以早下锅，颜色发黑的老料适合后放，要是实在拿不准，有个万能公式——治疗下焦疾病（比如尿频）早放，呼吸道疾病（比如咳嗽）晚放，这个口诀救过不少手残党。
现代懒人解决方案 现在有些药店提供代煎服务，但遇到沉香这种"傲娇"药材，最好还是自己盯着，实在没空的话，可以提前把沉香打成粗粉，装进无纺布袋里，这样既能控制释放速度，又不会喝到满嘴木渣，不过记得煎好后要挤挤袋子，不然浪费了有效成分。
真假沉香辨别术 市场上掺假的沉香比真货还多，教大家个土方法：真沉香扔水里会半浮半沉，而且水面会有油珠；假的要么沉底要么飘着，去年我就在旅游区买过假沉香，泡水后飘着一层彩色油花，吓得我赶紧扔了，买的时候记得索要"沉香鉴定证书"，别嫌麻烦。
跨界妙用大公开 别以为沉香只能吃药，我们办公室小秘用沉香碎末做香囊，整个工位都自带仙气，还有个健身教练教客户用沉香泡脚，说是能缓解运动后的肌肉酸痛，最绝的是楼下卖卤味的老板，偷偷往老汤里加沉香末，那香味隔着三条街都能闻到。
终极煎药时间表 给大家整理个实用攻略：
- 调理肠胃：冷水浸泡30分钟，开锅后转小火煎40分钟
- 止咳平喘：其他药煎好前10分钟放入
- 安神助眠：关火后闷罐5分钟，利用余温激发香气
- 外用熏洗：煮沸后立即离火，倒出熏蒸患处
写到这里突然想起个小插曲,上次看《本草中国》纪录片，里面九十岁的国医大师煎沉香时，居然是用银簪子挑着在酒灯上烤，说是这样能激发"生发之气"，虽然咱们普通人没必要这么讲究，但足见古人对沉香的敬畏之心，下次煎药前，不妨先摸摸沉香的纹理，想想这块木头在山林里沉淀了几十年，现在又要为人类健康发挥作用，是不是突然觉得手里的汤药都变得有温度了？
