上个月去广东朋友家做客,掀开砂锅那刻差点被香晕过去。"这是啥汤这么鲜？"我扒着锅边问，朋友神秘一笑："里头加了把春砂仁，这可是咱岭南煲汤的魂。"第一次知道这种长在热带山林里的小果子，居然能让家常汤水鲜到掉眉毛。
岭南山沟里长出来的"天然香水"
春砂仁看着像缩小版花椒,凑近闻却是柑橘混着薄荷的清新味儿，老药工说这娇贵的小家伙只肯在广东阳春、云南热带雨林扎根，开花结果全在春天，采药人得像伺候祖宗似的赶在端午前收成，新鲜的果子晒干后香气反而更醇，捏碎时能清楚看见油室闪着光，这可是辨别好货的关键。
厨房里的中药百搭王
我奶奶以前总把春砂仁当宝贝,炖鸡要去壳捣碎，包粽子要塞两颗进去，现在才知道这里面大有讲究：它含有的挥发油遇到高温会爆发出独特香气，比味精鸡精自然鲜得多，去年咳嗽老不好，邻居阿婆教我用春砂仁加蜂蜜腌着吃，没想到酸甜可口还带着淡淡草本香，连吃三天喉咙真舒服了。
千年养胃智慧藏小果
中医说春砂仁是"脾胃的开心果"真不夸张，有次吃撑了腹胀，抓几粒煮水喝，没过多久就像给肠胃做了SPA，特别是搭配猪肚炖汤，那真是绝配，不过要记住，这果子得后下，煮超过15分钟香味就跑光了，现在年轻人流行用它做奶茶，煮好的春砂仁水加牛奶冰块，祛湿又解暑。
孕期调理的秘密武器
表姐怀孕时吐得厉害,老中医开的方子里就有春砂仁，说是能理气安胎，但得严格控制用量，后来她自己琢磨出春砂仁蒸鲈鱼，鱼肉嫩滑还带着果香，既补营养又不腻，不过孕妇用之前千万要问过大夫，毕竟每个人的体质不一样。
辨别真假有诀窍
市场上染色的假春砂仁不少,记住三个窍门：真品外壳有明显短刺毛，摇起来能听见籽粒晃动声，掰开后果仁分三层，去年我在菜市场买过次品，泡水后苦得吓人，后来还是托人从新会搞的正宗货才对味。
现在我家灶台常年备着小罐春砂仁,煮粥炖肉随手加几颗，连挑食的小孩都喊着"妈妈今天汤里有糖果味"，这枚岭南山野馈赠的小果子，早已不只是中药铺里的药材，更是代代相传的生活智慧，下次去湿热地区的朋友家，记得尝尝他们煲的春砂仁老火汤，那口鲜香里藏着三千年的养生密码
