最近总在中药房闻到淡淡的药香，抓药的阿姨总会往我的养生茶里添几片干百合。"小姑娘肝火旺，用百合搭配麦冬最相宜"，这话让我对这个雪白如玉的药材产生了好奇，原来这看似普通的鳞茎，早在《神农本草经》里就被列为上品药材,历经两千多年依然活跃在我们的药膳和药方里。
藏在花瓣里的养生密码 很多人知道百合能炖甜品，却不知道它其实是药食同源的典范，中医认为百合性微寒味甘，归心肺经，就像春日里的细雨，能滋润被燥邪侵袭的脏腑，老中医常说"燥咳找百合，虚烦寻百合"，说的就是它润肺止咳、清心安神的双重功效。
记得去年秋冬换季时，我总感觉喉咙像卡着鱼刺，晚上还容易惊醒，试着用百合配莲子芯煮水喝，没想到三天就见效，后来查资料才明白，百合富含的黏液质就像天然润肤霜，能给呼吸道敷上保护膜，而钾元素含量是香蕉的三倍,难怪能缓解焦虑情绪。
厨房里的中药百搭王 在广东阿婆的凉茶铺里，总能看见泡在玻璃罐里的干百合，她们会用百合搭配不同食材：春天和枇杷叶煮糖水治咳痰，夏天配绿豆煲老火汤消暑，秋冬季就和雪梨炖成润肺羹，最让我惊艳的是上海弄堂里的百合红枣粥，米香裹着甘甜,连挑食的孩子都能喝两大碗。
有次在杭州河坊街见到现剥鲜百合，老板教我直接蘸蜂蜜吃，入口清甜带着草木香，这才惊觉晒干的百合虽然方便储存，但鲜品的润燥效果更佳，不过鲜百合性寒,脾胃虚寒的人要像吃西瓜一样适量才行。
现代人的养生新玩法 现在年轻人流行"朋克养生"，把中药当咖啡喝，我在咖啡馆见过用百合浓缩汁做特调的，乳白色的液体配上桂花，比奶茶健康百倍，还有人把百合粉掺进面膜里，据说能镇静晒后泛红的脸，这些创意虽然有趣，但老药师提醒：新鲜百合直接外敷可能引起过敏,还是入膳最稳妥。
最近发现个懒人妙方：把干百合打成粉，每天早晚用温水冲一勺，坚持喝了两周，原本总冒痘的下巴居然光滑了，不过要注意，百合虽好也不能替代药物，像风寒咳嗽或是便溏体质的人,最好先咨询中医师再食用。
挑选百合的门道 市面上的百合品种多到让人眼花，兰州百合肉厚如蒜瓣，最适合炖汤；宜兴百合偏薄片，泡发后能涨大三倍；还有进口的龙牙百合带着淡淡苦味，我最喜欢带点紫纹的湘百合，据说这种野生品种的皂苷含量更高,祛痰效果更明显。
保存也有讲究，新鲜百合要像对待鲜花一样冷藏，晾干的则需密封防潮，有次把百合和花椒放在一起，结果染得满罐都是麻香味,后来才知道中药材不能和香料混存。
从《本草纲目》到现代实验室，这枚小小的鳞茎始终在滋养着中国人，下次看到花店的香水百合，不妨想想它未染色的"素颜"其实更是味良药，这个秋天，不如给自己煮碗百合糖水，让千年中药智慧温柔地照进生活
