最近总有人问我：“谷芽是啥？能吃吗？有啥用？”今天就带大家扒一扒这个被中医称为“五谷之芽”的宝藏食材，别看它不起眼，从消食健脾到养肝护胃，甚至还能缓解涨奶，谷芽的本事可大了！看完这篇，你家厨房里可能又会多一瓶“养生神器”。
谷芽到底是个啥？
谷芽其实就是稻谷发芽后的产物，和麦芽、豆芽类似，属于“活的营养库”，老祖宗早就发现，种子发芽时营养最集中——淀粉转化成糖类，蛋白质分解成氨基酸，还生出新的维生素和矿物质，李时珍在《本草纲目》里特意写过：“谷芽甘平，健脾开胃，下气消食”，说白了就是：既能当药调理,又能当饭吃！
现在市面上的谷芽有两种：一种是自己泡发的鲜谷芽（适合煮汤），另一种是炒制后的干谷芽（药店常见），别小看这一粒粒黄褐色的小颗粒，它可是很多家庭调理脾胃的“秘密武器”。
谷芽的5大功效，看完惊呆！
消食化积，专治“吃撑了”
有没有过这种体验？过年吃多了油腻菜，肚子胀得像气球，反酸打嗝，这时候抓一把谷芽煮水，喝下去立马舒服！谷芽里的淀粉酶、蛋白酶能帮肠胃“打工”，把食物分解成小分子，尤其适合糯米、肉类吃多的积食，不像健胃消食片含西药成分，谷芽纯天然,连小孩积食都能用。
回乳消胀，哺乳期妈妈的救星
很多新手妈妈断奶时涨得疼到哭，其实谷芽配炒麦芽是经典组合！中医认为谷芽能“疏肝理气”，搭配麦芽煎水喝，既能减少乳汁分泌，又能缓解乳房胀痛，记得要用炒过的谷芽（生谷芽反而催乳），每天30克煮水，连喝3天,亲测有效！
清热祛湿，南方人的祛暑法宝
夏天湿气重，人容易乏力、舌苔厚腻，广东人爱用谷芽搭配荷叶、陈皮煲汤，既能清除体内湿热，又能提振食欲，特别是长痘、口臭、大便黏马桶的人，喝一周谷芽薏米水,整个人都清爽了！
养胃护肝，熬夜族的续命水
经常加班、喝酒应酬的人，肝脏负担重，胃黏膜也受损，谷芽里的γ-氨基丁酸能修复胃黏膜，B族维生素则帮肝脏排毒，推荐用谷芽+红枣煮茶，早晚一杯，坚持一个月，你会发现酒后难受的程度变轻了,早上起床口苦的情况也好了。
辅助降脂，三高人群的隐形帮手
别以为只有山楂能消脂！谷芽中的膳食纤维和活性成分能减少脂肪吸收，尤其对甘油三酯偏高的人友好，每天用谷芽、决明子、冬瓜皮泡茶，饭后半小时喝,三个月后体检数据可能让你惊喜。
谷芽怎么吃？这些妙方收好！
① 积食腹胀：谷芽山楂饮
谷芽30克+焦山楂10克，煮水代茶饮，焦山楂负责消肉食积滞，谷芽清理淀粉堆积，喝完肚子咕噜噜响,放几个屁就轻松了。
② 断奶胀痛：炒谷芽麦芽汤
炒谷芽、炒麦芽各50克，加水煮沸后转小火炖20分钟，一天喝两次，一般两天就能明显回奶,比硬憋舒服多了！
③ 湿气重口臭：四神谷芽粥
茯苓、山药、莲子、芡实各10克，加谷芽30克，一起煮粥，这组合堪称“祛湿四大金刚”，每周喝三次，皮肤不干痒了,上厕所也通畅。
④ 日常保健：谷芽枸杞茶
谷芽20克、枸杞10颗，开水焖泡，特别适合长期对着电脑的人，眼睛不干了,下午犯困的情况也少了。
注意！这些人别乱吃谷芽
- 孕妇：谷芽有轻微活血作用，孕期慎用。
- 体质虚寒者：单独吃谷芽可能腹泻，建议搭配姜片或红糖。
- 过敏体质：少数人可能对稻谷蛋白过敏,第一次少吃试反应。
最后唠叨一句
谷芽不像人参灵芝那么金贵，但胜在温和实用，家里备点炒谷芽，积食泡水、煮粥撒一把，比囤保健品划算多了！下次再听见谁说“没啥好吃的消食品”，把这篇文章甩给他！
（悄悄说：某宝买谷芽认准“无硫磺熏制”的，颜色偏淡黄的自然晒干款才安全~）
