最近总听老辈人念叨"吃啥补啥"，说起动物内脏就头头是道，前几天去菜市场，发现卖驴肉的摊位前围了不少人，老板神秘兮兮地说："年轻人不懂，这驴肾可是好东西！"这话倒是勾起了我的好奇心，今儿咱就来唠唠这个自带"神秘光环"的食材。
要说驴肾的来历,得先从它的身份说起，在北方不少地方，驴肾被称作"驴鞭"，其实就是雄性驴的生殖器官，这玩意儿看着不起眼，可在老讲究眼里可是宝贝，记得去年去山东出差，当地朋友特意带我去吃了顿全驴宴，那道爆炒驴肾端上来时，黑褐色的条状物看着确实有点"重口味"，但入口意外地弹嫩。
说到功效,最出名的当属补肾壮阳，中医讲究"以形补形"，《本草纲目》里就有记载，说它能"强阴益精"，不过咱们得理性看待，这可不是吃了就能立马见效的灵丹妙药，就像老中医说的，得长期调理才见真章，现在有些养生节目把它吹得天花乱坠，其实多数是夸大其词。
第二点不得不提的是它的营养构成,据食品检测数据显示，每100克驴肾含有18克蛋白质，这个数值比鸡蛋高多了，更难得的是脂肪含量不到2克，对于想补身子又怕长胖的朋友来说，确实是不错的蛋白质来源，不过要注意胆固醇偏高，三高人群可得悠着点。
再说说它的温补特性,比起热性的羊肉，驴肾算是温和派选手，特别适合冬天手脚冰凉、容易腰酸的人，我邻居王大爷每到立冬就开始炖驴肾汤，他说喝了浑身暖乎乎的，但不会上火，这种温而不燥的特点，让它成了很多中老年朋友的冬季滋补首选。
第四点常被忽略的是它的微量元素价值,现代研究发现，驴肾含有丰富的锌元素，每100克含锌量达到4.8毫克，这个数值比牡蛎也不遑多让，要知道锌对男性健康特别重要，参与睾酮合成，难怪民间会有那些说法，不过大家别指望靠它治病，日常饮食补充才是正道。
最后说说食用方法,最常见的是炖汤，加枸杞、红枣慢煨两小时，汤汁奶白鲜香，也有爆炒的做法，关键要过油去腥，不过最地道的吃法还是卤制，整根驴肾用八角、桂皮卤得软烂，切片后蘸蒜泥吃，这才是老饕的最爱，但切记要煮熟煮透，半生不熟不仅影响吸收还可能有风险。
市面上现在有不少驴肾制品,像真空包装的即食驴肾片，还有制成胶囊的保健品，价格从几十到上百不等，建议大家选购正规厂家的产品，特别是网购时要看准QS标志，别贪便宜买三无产品。
说到底,驴肾就是个普通食材，没必要过分神化，它确实含有优质蛋白和多种营养，但也不是什么包治百病的灵药，适量食用对身体有益，但指望它解决根本问题就不现实了，就像我们常说的，均衡饮食加上规律作息，才是真正的养生之道，不知道各位看官有没有试过这道特殊食材？欢迎在评论区分享你的体验
