最近总听街坊邻居念叨"鸡头草"，菜市场转悠时也常看见裹着泥巴的怪模样根茎，问了卖菜大姐才知道，原来这土里吧唧的东西竟是个宝！今天就带大家扒一扒这鸡头草到底藏着多少养生秘密,看完记得收藏转发给关心的人~
鸡头草到底是何方神圣？ 咱们平时说的鸡头草，其实正经学名叫芡实，古时候还被称作"水中人参"，这货天生爱扎在池塘淤泥里，浑身带刺像个小刺猬，剥开硬壳里头藏着珍珠似的圆籽，老辈人常说"南有菱角北有芡"，它和莲藕、茭白并称"水八仙",从宋朝开始就是宫廷贡品。
藏在泥巴里的营养炸弹 别看它灰头土脸，营养成分可一点不含糊： • 蛋白质含量比大米高出两倍，难怪古人拿它当主食 • 维生素B族大满贯，熬夜党必备神器 • 钙镁钾铁齐全，特别是准妈们需要的叶酸含量惊人 • 真正厉害的是它特有的芡实苷，药店里提炼的保健品原料
老中医都点赞的五大功效
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脾胃调理师——专治各种不服 隔壁王婶常年腹泻，老中医开的方子里总见芡实，这东西像给肠胃穿层防护服，拉肚子吃它收敛，便秘吃它润滑，堪称肠道调和剂，煮粥时抓一把,比吃药片强百倍。
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夜猫子的救星——安神助眠 楼上程序员小哥天天凌晨敲代码，他妈妈每天给他煮芡实桂圆汤，这组合能平肝火安心神，比数羊管用多了，注意要连汤带渣吃完,效果才明显。
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水肿克星——天然利尿剂 产后的小姐妹都知道，月子餐里总少不了芡实炖鲫鱼，它能把孕期积攒的水分悄悄带走，还不伤气血，早上喝碗芡实红豆羹,下午腿都不带肿的。
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男士加油站——低调的补肾高手 中医说"芡实养肾精"，不像腰子那么燥烈，每周三次芡实山药排骨汤，运动后恢复快还不上火，重点是不会变成大肚腩,反而越吃越紧实。
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美容隐形冠军——平价燕窝 办公室小姐姐们现在都流行喝芡实桃胶羹，它含的黏液蛋白能润肺养颜，坚持吃三个月，皮肤透亮得像开了美颜滤镜,关键价格只有燕窝十分之一！
厨房小白也能搞定的吃法
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懒人必备：电饭煲焖芡实 睡前抓两把丢进锅里，加水没过食材，选杂粮饭模式，第二天起床就有现成的"素阿胶",配蜂蜜酸奶超美味。
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宝宝辅食：芡实南瓜泥 蒸熟的芡实压成泥，混在南瓜粥里，既能锻炼娃的咀嚼力，又能调理脾胃,比进口米粉实在多了。
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减脂妙招：芡实代替主食 减肥的朋友注意了！用芡实替代一半米饭，升糖指数直降一半，搭配芹菜炒虾仁,饱腹感能扛到第二天中午。
这些人要注意食用禁忌 • 舌苔厚腻的痰湿体质要少吃，容易闷住湿气 • 便秘严重时别大量吃，收敛作用会加重症状 • 过敏体质第一次试吃要谨慎，有些人对草酸敏感 • 孕妇可以吃但别过量，每天一小碗足够
辨别好货的小窍门
- 看颜色：自然晒干的呈暗红褐色，太白的可能硫熏过
- 闻气味：应该有淡淡谷物香，霉味的直接扔掉
- 试手感：干燥不粘手为佳，发潮的容易变质
- 尝口感：正宗的嚼着微甜带涩，苦味重的可能有杂质
保存秘诀大公开 买回来先摊开晾半天，装密封罐放冰箱冷藏室，记得每隔两周拿出来晒晒太阳，防止长虫，要是发现表面有油哈味，赶紧丢掉别心疼,变质的芡实吃了反伤身。
现在知道为啥广东人煲汤总少不了它了吧？这不起眼的泥巴疙瘩，可是实实在在的养生多面手，下次去菜场别再错过了，几块钱就能买一堆，吃出千金难买的好体魄！觉得有用别忘了点个关注,下期教你们做芡实花样吃法~
