最近菜市场转角那家老药铺又在熬山药粥,甜丝丝的香气飘出半条街，隔壁王婶总说"山药赛人参"，可这皱巴巴的根茎真有那么大本事？今天咱们就来扒一扒这个被历代医家捧在手心的"药食同源"宝贝。
【藏在泥土里的养生密码】 老辈人常说山药"性平味甘"，就像邻家温和的老好人，不过这"平"字里有大学问——它不寒不热，上能入肺经润燥，中能守脾胃运化，下可固肾精根本，您看那些常年喝山药粥的老中医，个个面色红润精神头足，这不就是最好的例证？
【脾胃的贴身保镖】 上个月公司体检，十个人里有八个胃镜报告有问题，这时候就想起山药的好来了，它含有的淀粉酶就像天然健胃消食片，特别适合饭后腹胀、早晨反酸的上班族，记得去年春节暴饮暴食导致胃痛，我妈每天给我煮山药小米糊，三天就见效，不过要提醒的是，鲜山药生吃通便，蒸熟后反而收敛止泻，这双向调节功能真是绝了！
【肾虚人士的隐形外挂】 别以为只有男人需要补肾，现代女性熬夜加班、生理期损耗，哪个不需要固本培元？山药里的黏液蛋白堪比天然六味地黄丸，配上枸杞红枣炖汤，坚持喝半个月，你会发现晨起不再腰酸腿软，特别推荐给经常耳鸣眼花的中年朋友，这可是比保健品靠谱多了。
【肺部的天然加湿器】 北方供暖季一到，办公室此起彼伏的咳嗽声，这时候该轮到山药出场了，无论是配百合煲糖水，还是掺进排骨汤，都能缓解干燥引起的干咳，记得小时候感冒后遗症总反复，奶奶就用炭火烤山药给我当零嘴，那焦香里带着温润，比吃药强百倍。
【美女们的平价燕窝】 美容院的闺蜜团最近迷上了山药面膜，其实直接吃效果更好，它富含的薯蓣皂苷能促进皮肤胶原蛋白生成，搭配黑木耳炒着吃，三个月下来同事都说我气色透亮，不过要避开油炸做法，否则等于白搭功夫。
【厨房里的百变金刚】 别看山药土里土气，变身本领一流，早上来不及就清水蒸段蘸蜂蜜，五分钟搞定营养早餐；中午切块炖牛腩，软糯香甜化解肉腥；晚上打成糊下面条，连汤底都变得浓稠醇厚，最妙的是它还自带保鲜功能，切开的山药用米酒泡着，三天都不发黑。
【聪明人的食用指南】 记住这三个黄金搭档：配莲子增强补脾效果，搭黄芪提升益气功效，佐黑豆堪称补肾绝配，但三类人要悠着点：大便干燥的别过量，前列腺肥大患者少吃，对山药过敏的（虽然很少见）要绕道，最后教个鉴别窍门：表皮麻点多的更面糯，断面黏液多的活性成分高。
看到这里是不是觉得菜场里灰扑扑的山药突然闪闪发光？下次再遇到它，可别只当它是普通蔬菜了，不过再好的东西也要适量，毕竟老祖宗说的"中庸之道"才是养生最高境界，今晚就去买两根铁棍山药，给自己炖锅暖心的四神汤吧
