"山药到底有啥特别的？不就是个脆生生的根茎吗？"每次看到这种留言我都忍不住笑出声，这位朋友，你可真是小看了这个藏在菜市场角落里的"养生高手"！今天就带大家重新认识下这个既能当主食又能入药的神奇食材。
山药的"身份证"信息 要说山药的性味，那可是中药铺里的优等生，它味甘性平，就像个脾气温和的老朋友，既不燥热也不寒凉，难怪《本草纲目》里把它列为"上品"药材，老中医常说它能入肺、脾、肾三经,这就相当于同时照顾了人体的三个重要部门。
厨房里的营养师 别看山药长相普通，切开后的黏液里藏着大秘密，这层黏糊糊的物质叫薯蓣皂苷，可是个天然的"肠胃保护伞"，记得去年冬天邻居王婶胃疼得直不起腰，我教她用山药红枣煮粥，连喝三天就见效了，现在她家冰箱常年备着铁棍山药,说是比胃药还管用。
五脏六腑的"维修工"
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脾胃的贴心小棉袄 现代人十有八九脾胃虚，特别是那些爱吃火锅烧烤的年轻人，山药里的淀粉酶就像自带消化剂，特别适合吃完大餐后来碗山药羹，我试过把山药打成泥加在小米粥里，孩子连喝半个月,以前吃饭总喊肚胀的毛病好多了。
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肺脏的天然润喉糖 每到秋冬季节，空气干燥得像砂纸，这时候蒸山药就该登场了，撒点蜂蜜，软糯香甜，我们办公室的李姐每年这时候必蒸一保温杯，她说这比含喉片管用多了,去年感冒咳嗽硬是没发展成肺炎。
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肾脏的低调守护者 别以为只有男人需要补肾，长期熬夜的姐妹更需要，山药配黑豆煮汤，坚持喝两周，你会发现早上起床不再腰酸背痛，我闺蜜试了这个方子,现在终于敢穿露脐装出门了。
厨房实战技巧 挑山药可不能光看颜值，铁棍山药虽然长得皱巴巴，但药用价值最高，切山药时记得戴手套，不然黏液沾上手痒得抓狂，如果不小心沾到，用白醋搓洗立马见效,这可是我妈教的土方法。
这些人要注意 山药虽好也不是万能灵药，舌苔厚腻、实热便秘的朋友要少吃，就像给已经过热的机器降温，这时候再添柴火反而适得其反，孕妇可以吃但别过量,每天半根刚好补充叶酸。
我家私房养生方 最近迷上了山药新吃法：把山药擦丝和面粉鸡蛋摊饼，早餐来一张，既有饱腹感又养胃，还有山药排骨汤，炖的时候加几颗枸杞，汤头乳白鲜甜，喝完整个人暖洋洋的，上周试着做了山药南瓜糕，软糯清甜,连挑食的小侄子都吃了两大块。
辨别真假小窍门 市场上有些"假山药"其实是木薯冒充的，记住正宗山药断面雪白带黏液，煮熟后口感绵密，要是买到发红或有硬芯的，赶紧扔掉别心疼,可能是变质的前兆。
四季吃法指南 春天可以凉拌山药木耳，清爽去春困；夏天煮山药绿豆汤，解暑又祛湿；秋天最适合蒸山药蘸糖，润燥效果佳；冬天熬山药羊肉汤，暖身不上火，这样跟着节气吃,一年到头都能调理身体。
最后提醒一句，再好的东西也要适量，我见过有人听说山药好，顿顿拿它当饭吃，结果腹胀难受，记住每天成人拳头大小的量就够了，细水长流才是养生之道，你家平时都怎么吃山药？欢迎在评论区分享你的
