最近总听老中医念叨"淡豆豉是个宝"，我这才知道家里常备的调料居然还是味中药，这黑不溜秋的小颗粒到底藏着什么玄机？今天就带大家揭开它低调的面纱。
要说淡豆豉的来历可不简单，它是用黑豆泡透煮熟后，再裹上青蒿、桑叶这些清热草药发酵制成的，这个制作过程就像给黑豆做了个全身SPA，把草药的精华都吸收进去,摇身一变成了药食两用的养生高手。
咱们老百姓最关心的肯定是它能治啥病，先说最常见的感冒吧，上个月我着凉流鼻涕，我妈就给我煮了碗葱白淡豆豉汤，没想到这黑乎乎的汤喝下去，发汗特别舒服，第二天鼻子就通气了，后来查资料才知道，淡豆豉含有的大豆异黄酮能调节免疫力，配上葱白的辛温发汗,对付风寒感冒确实管用。
平时吃撑了不消化，我也试过用淡豆豉煮水，有次在办公室暴饮暴食后，肚子胀得像气球，抓了一把泡水喝，刚开始还担心会像健胃消食片那样效果明显，结果半小时后还真感觉肠胃在咕噜咕噜蠕动，那种闷胀感慢慢消失了，原来它含有的益生菌和酶类能帮助分解食物,特别适合现代人吃完火锅烧烤后的救急。
最近发现个新用法——熬夜救星，我们做新媒体的经常通宵赶稿，有次连续三天熬到三点，整个人虚得像飘在云端，同事推荐我用淡豆豉加枸杞泡茶，试了几天居然没那么心慌了，后来才明白它里面的矿物质镁能舒缓神经，加上枸杞的滋补,正好对治熬夜后的心悸失眠。
还有个意想不到的妙用是祛痘，我表妹青春期满脸冒痘，听说用淡豆豉粉调蜂蜜敷脸，试了两周红肿真的消了不少，查资料发现它含有的卵磷脂能修复皮肤屏障，加上发酵产生的活性肽还有抗炎作用,难怪比某些药膏还管用。
不过要提醒大家，这东西虽好也不是万能灵药，体质偏热的朋友最适合，如果是容易上火的长痘、便秘，用它煮粥能清热，但阳虚怕冷的人就要少用，孕妇更要谨慎，最好在中医师指导下搭配其他药材，比如配陈皮治咳嗽，搭山楂消食积,效果会更明显。
现在我家厨房常年备着淡豆豉，感冒初期抓一把煮水，吃多了就来碗豉汁豆腐汤，连炖肉都要放几颗增香，这不起眼的小东西，真是应了那句老话："寻常百姓家，尽藏养生方"，下次去药店别忘了带上它，几块钱就能搞定的健康神器，比保健品
