最近天气干燥，嗓子不舒服的朋友特别多，前两天邻居王婶给我送来一袋自家种的梨，寒暄时特意叮嘱："这梨皮可是好东西，千万别削掉！"这话倒是勾起我的好奇心，平时我们吃梨都习惯削皮，难道这不起眼的梨皮真藏着大秘密？今天就带大家深挖梨皮和梨肉各自的本事,看完保证你再也不随便丢梨皮！
【被忽视的"天然药片"——梨皮的五大绝活】 走在水果摊前常能看见堆成小山的梨子，可多数人不知道，这层青涩的外衣才是隐藏的养生高手，中医古籍里早有记载，梨皮性凉味甘微酸，堪称秋冬季节的"润燥卫士"，记得去年流感高发期，我照着老家偏方用梨皮煮水，没想到连着喝三天，喉咙干痒的症状真的缓解了，现代研究显示，梨皮含有比果肉更丰富的熊果苷，这种成分不仅能消炎镇痛，还能促进皮肤细胞修复,难怪有些祛痘面膜会添加梨皮提取物。
最让人惊喜的是梨皮里的膳食纤维，每百克含6.7克，是苹果皮的1.5倍，上周拜访营养师朋友，她教我把梨皮切丝拌酸奶，脆生生的口感意外好吃，对于久坐办公室的白领来说，每天吃点梨皮相当于给肠道做了SPA，不过要提醒肠胃虚弱的朋友，最好煮熟后再食用,生吃多了反而容易胀气。
【藏在果肉里的"营养宝库"】 说完梨皮再说说果肉，这对CP简直是天作之合，小时候总听老人说"梨膏糖治咳嗽"，其实真正起作用的是梨肉中的配糖体和鞣酸，上个月我家小朋友感冒后久咳不止，我就试着把梨肉切成小块，加川贝蒸熟，连着吃了两天果然见效，后来查资料才知道，这种吃法能让梨肉中的维生素C和B族维生素更好被吸收,尤其适合熬夜党补充营养。
很多人不知道，梨肉还是隐形的"补水神器"，每百克含水量高达86%，比号称补水的黄瓜还高出5个百分点，健身教练小刘就跟我分享过他的秘诀：运动后啃个梨，既能补充电解质，又不会像饮料那样摄入过多糖分，不过这里要敲黑板，糖尿病患者要注意，虽然梨肉升糖指数不算高,但一次吃两个以上还是要适量。
【当梨皮遇上梨肉，效果翻倍】 说到这儿肯定有人要问：既然都这么好，要不要连皮带肉一起吃？还真让您问对了！传统中医推崇的"君臣佐使"理论在梨身上体现得淋漓尽致，梨皮负责清热润肺，梨肉主攻生津解渴，两者搭配就像组成了一支养生战队，我奶奶就有个祖传方子：把梨皮晒干后和梨肉一起泡酒，据说能润肺止咳,每年秋天都要泡上一大坛。
不过要注意，不同品种的梨各有所长，雪花梨皮薄肉嫩，最适合榨汁喝；鸭梨皮厚多酚类物质更多，熬汤最合适；香梨肉质紧密，做成冰糖葫芦能锁住营养，建议大家根据需求选择，但记住无论哪种梨,用盐水泡五分钟再吃更安全。
【这些食用禁忌要注意】 再好的东西也有讲究，比如脾胃虚寒的人要少吃生梨，可以把梨皮炒焦后煮水喝，还有人喜欢把梨核扔掉，其实梨核含有氰苷，少量食用能镇咳，但千万别多吃，最经典的错误就是空腹吃梨，特别是霜降后的寒性体质者,建议搭配姜片或红枣中和寒性。
现在每次看到街边卖梨的推车，我都会多看两眼那些带着果皮的梨，想起小时候外婆总说"吃梨不剥皮，赛过活神仙"，当时不懂，现在才明白这朴素话语里的智慧，这个秋冬季节，不妨试试把梨皮留下来，或许你会发现打开了新世界的大门，毕竟老祖宗传了几千年的吃法,总不会骗人对吧？
