最近逛菜市场总能看到一堆绿莹莹的豆子堆在角落,老辈人管它叫"木豆"，别看这豆子个头小，可浑身都是宝！今天就带大家扒一扒这个被低估的养生高手，看完保证你会去菜场多买两斤回家。
先说个真事儿,隔壁王婶去年查出血糖偏高，医生让她天天吃水煮叶菜，结果她把木豆苗当主食吃了两个月，前天碰见她居然在啃猪蹄！原来这不起眼的豆子藏着大学问——木豆苗每百克才27千卡，膳食纤维含量是芹菜的3倍，简直就是控糖界的隐形冠军。
说到木豆的营养,那真是个六边形战士，每100克含蛋白质24.6克，比鸡肉高出一倍还多，更厉害的是它自带B族维生素全家桶，维生素B1含量是大米的8倍，特别适合经常熬夜的上班族，上次我加班到凌晨，煮了碗木豆浆配全麦面包，第二天精神得像打了鸡血。
最让我惊艳的是它的补血效果,木豆里的铁不是普通二价铁，而是更容易吸收的血红素铁，上个月闺蜜生理期脸色惨白，我给她做了木豆芽炒猪肝，三天后她就在朋友圈晒素颜照说"满血复活"，不过要记住，发芽后的木豆营养翻倍，但记得把芽尖掐掉再炒，不然容易胀气。
最近换季办公室此起彼伏的喷嚏声,我偷偷在保温杯里泡了木豆枸杞茶，这招还是跟中医爷爷学的，木豆自带的皂苷成分能调节免疫力，配上枸杞的β胡萝卜素，喝一周喉咙不干痒，鼻子也不堵了，不过体热的朋友别放桂圆，容易上火长痘。
最绝的是它的护眼神功,每天对着电脑十二小时的设计师朋友，我推荐他早晚嚼10颗蒸木豆，木豆里的叶黄素酯能在视网膜形成保护膜，坚持一个月他说看屏幕不再流泪，但要提醒戴隐形眼镜的朋友，吃完记得漱口，黏黏的豆衣会糊镜片。
说了这么多,其实木豆最好伺候，整粒的煮粥最养胃，发芽的凉拌最清爽，嫩苗焯水拌橄榄油就是天然瘦身餐，但千万别学我妈腌酸豆角，发酵过程会产生亚硝酸盐，还有痛风患者要少吃，植物嘌呤含量不低哦。
最后考考大家：木豆和扁豆到底是不是亲戚？评论区说出你的答案，抽三位送木豆芽种植套装！下期揭秘我家祖传的木豆祛湿秘方，错过真的拍大腿
