"前两天抓中药时看到配方里有火麻仁，回家查资料才发现这竟是胡麻籽的中药名！"相信不少接触过中药的朋友都有类似经历，作为药食同源的典型代表，胡麻在中医典籍里露脸已有两千年，如今更是成为养生达人的新宠，今天咱们就来聊聊这颗黑褐色小籽粒里的大乾坤。
藏在古方里的"肠道清道夫" 翻开《神农本草经》，"麻子"条下赫然写着"主五劳七伤，利五脏"，古人把胡麻籽磨成油外用可治疮疡，内服能润燥通便，李时珍在《本草纲目》里更形象地描述："滑肠利水，久服令人肥健"，这些可不是随便说说，北京中医药大学的临床数据显示，火麻仁（胡麻籽）治疗便秘的有效率能达到87%。
现代实验室里的"营养宝库" 别小看这粒不足1克的小种子，中国农科院检测发现，它含有35%的不饱和脂肪酸，-亚麻酸含量高达55%，这可是被称为"植物脑黄金"的好东西，更厉害的是它的膳食纤维占比超过20%，是苹果的6倍，难怪现在保健品公司都在研发胡麻籽提取物，某国际大牌的Omega-3胶囊主要原料就是它。
厨房里的"万能配角" 在甘肃陇南，家家户户都有个陶罐专存胡麻籽，炖鸡汤时撒一把，香气立刻提升三个档次；做八宝粥放些进去，口感更绵密；最绝的是西北的"胡麻饭"，把炒香的籽仁碾碎拌在米饭里，连挑食的小孩都能多吃半碗，不过要提醒各位，整粒胡麻籽外壳坚硬，最好研磨后食用才易消化。
选购门道里的大学问 市场上的胡麻产品五花八门，记住这三个诀窍：看颜色选深褐发亮的，闻气味要带淡淡清香，尝起来略带坚果味，某次央视曝光过染色陈货，教大家一个小技巧——真品泡水会慢慢下沉，假货往往漂浮水面，保存时要装进琥珀色玻璃瓶，放冰箱冷藏能存一年不变质。
这些人要特别注意 虽然胡麻好处多，但胆囊炎患者要少吃，每天不超过15克，孕妇可以把磨碎的籽仁加在酸奶里，既能补钙又不刺激肠胃，最近流行的胡麻青汁其实更适合运动后饮用，搭配蛋白粉效果翻倍，特别提醒正在吃抗凝血药物的朋友，最好咨询医生再食用。
古今智慧碰撞的新吃法 现在的养生达人玩出很多新花样：有人把胡麻籽冻成冰块含服，说是能缓解慢性咽炎；健身圈流行胡麻奶昔，搭配奇亚籽和香蕉打成饮品；还有妈妈们发明了胡麻酱，抹面包比花生酱更健康，不过传统派还是最爱腊八节那锅胡麻核桃粥，熬得浓稠拉丝才算地道。
从《千金方》到现代营养学，这颗小黑籽穿越千年依然焕发生机，下次看见中药包里的火麻仁，不妨想想它承载的不仅是药效，更是一份传承千年的养生智慧，不过要记住，再好的东西也要适量，每天一小把足够，毕竟老祖宗说的"细水长流"才是养生真
