最近刷手机总看到有人吐槽"养生食材都是智商税"，但今天要说的这个厨房里常见的小东西——芥子，可是被多数人低估的养生高手，您可别小看这黄澄澄的颗粒，从中医古籍到现代实验室,它都能甩出一堆硬核证据。
【第一层功效：自带天然空调的化痰高手】 前阵子闺蜜家3岁娃半夜咳得小脸通红，老中医开的方子里就有炒芥子，这玩意儿温肺化痰的本事特别接地气，就像给呼吸道开了台除湿机，公号后台常有宝妈问："孩子痰多能不能吃？"其实只要做成芥菜粥（芥子+粳米熬煮），加点陈皮调和,比西药雾化还温和管用。
【第二层功效：关节痛患者的隐形护膝】 隔壁王大爷每到变天就拄拐，去年泡了三个月芥子酒（50度白酒泡芥子，1:5比例密封30天），现在天天晨练打太极，中医说它"散寒止痛"不是瞎扯，原理类似热敷贴，但渗透力更强，不过要提醒各位，孕妇和阴虚火旺的朋友可得悠着点,这股子热性可不是谁都扛得住。
【第三层功效：肠胃蠕动的生物闹钟】 上次去川菜馆吃钵钵鸡，那勺红亮亮的芥末酱直接把我眼泪呛出来，但您发现没？吃完半小时肚子就开始咕噜叫——这就是芥子刺激胃液分泌的活广告，日本研究显示，每天半茶匙芥末能提升30%的消化酶活性，特别适合节后油腻导致的腹胀,胃溃疡患者请自觉绕道。
【第四层功效：藏在种子里的免疫军团】 实验室数据最打脸：每100克芥子含维生素C是橙子的3倍，还带着硒、铁、锌等微量元素套餐，我同事坚持每天早餐撒把芥子在酸奶里，半年感冒次数直接减半，不过要避开高温烹饪，这些娇贵的营养成分60℃就开始罢工了。
【第五层功效：抗氧化界的黑马选手】 别以为只有蓝莓才抗老，芥子中的异硫氰酸酯才是真·抗衰老特工，某次参加营养峰会，教授现场对比实验：同样放一小时，芥子汁的氧化速度比苹果汁慢两倍，现在我家凉拌菜必放芥末油，拌黄瓜、腌萝卜都带着自然的鲜辣。
说了这么多，关键得会吃，整颗芥子嚼着费劲，建议磨粉冲水（200ml温水+5g芥子粉，现喝现调），要是嫌苦，学广东人煲汤时放纱布包，肉不腥汤还甜，但千万记住：一天别超15克，过量容易上火,毕竟这不是糖果而是药食同源的狠角色。
最后考考大家：您知道芥子分黄芥/黑芥/褐芥三种吗？评论区说说您老家怎么吃芥子，抽三位送手工研磨的七味唐辛子
