前阵子去菜市场买菜，在调料摊位前发现个熟悉的身影——灰绿色的荆芥捆成小把摆着，这让我想起小时候感冒，奶奶总会抓一把荆芥煮水给我喝，没想到现在它不仅入药，还成了火锅必涮、凉拌菜里的常客，今天咱们就来聊聊这个既能当药又能当菜的"双面手"荆芥。
藏在野菜里的千年中药 荆芥本名"假苏"，这名字听着就像个谦谦君子，早在《本草纲目》里就记载着："荆芥，入肺肝经，能发汗解表"，不过别被它的药名吓到，在河南、湖北一带的菜市场，它更常被称作"香荆荠",是家家户户餐桌上的常客。
你以为它只是调味料？ 上次去火锅店，看到邻桌大姐往清汤锅里撒荆芥，我还纳闷这是要搞什么新吃法，后来才知道，在中原地区，吃火锅不加荆芥简直等于吃饺子没蘸醋，这玩意遇热就会散发出独特的辛香，比香菜更清新，比薄荷更温和，用来涮火锅、煮面条、炖汤都特别提味。
厨房里的万能选手 前几天试着用荆芥做凉拌菜，随手撕几片叶子和黄瓜木耳拌在一起，淋点香油醋汁，居然意外好吃，后来查资料才发现，荆芥含有的特殊挥发油，不仅能去腥增香，还能促进消化，现在我家冰箱常备一小把，包饺子擀面条时揪几根切碎,立马提升鲜味。
老祖宗的感冒良方 去年冬天流感高发期，楼下药房的荆芥卖到脱销，其实新鲜荆芥煮水加冰糖，对付风寒感冒初期特别管用，记得要趁热喝，喝完钻进被窝发汗，第二天鼻塞头疼就能缓解大半，不过要是嗓子红肿的风热感冒,就得搭配薄荷菊花了。
月子房里的秘密武器 表姐坐月子那会儿，婆婆天天用荆芥煮鸡蛋，刚开始我觉得奇怪，后来查资料才明白：荆芥有散瘀止痛的功效，配合红糖水能帮助排恶露，不过现在年轻人坐月子讲究科学,这种土方子得在医生指导下用才行。
这些禁忌要注意 虽说荆芥好处多，但可不是人人都能吃，记得有次同事上火长痘，听说荆芥能消炎，结果喝得满脸爆皮，原来阴虚火旺体质要慎用，孕妇更要避开，还有千万不能和驴肉同食,这俩碰到一起据说会引发不适。
阳台种植小技巧 最近迷上在花盆种荆芥，这玩意特别好养活，抓几颗种子撒在湿土里，保持通风日照，两周就能冒芽，掐嫩尖能促发新枝，随吃随摘特别方便，不过要注意及时浇水,叶子发蔫了就是渴了。
现代研究新发现 别看荆芥不起眼，现代研究发现它含丰富的黄酮类物质，抗氧化能力比蓝莓还强，有科研机构正在研究它的提取物对呼吸道病毒的抑制作用，说不定以后会开发出新药,不过咱们还是老老实实当食材吃更安心。
辨别干货的小窍门 买干荆芥要选梗细叶多的，叶片灰绿色带绒毛的最好，闻着有清凉香气，摸起来干脆利落，要是叶子发黄有斑点，或者闻着霉味，千万别买，保存时记得装进密封袋,不然香味很快就散了。
南北吃法大不同 北方人喜欢用荆芥烙饼，切碎了拌进面糊里，煎出来的饼带着独特清香，南方则爱拿它煮鱼汤，姜葱爆锅后丢几根荆芥，倒热水下鱼块，煮出的汤又白又鲜，我最爱吃的还是荆芥拌豆腐，加蒜末生抽一拌,清爽可口。
这棵不起眼的植物，从《吴普本草》走到我们的厨房，既是老祖宗留下的治病良方，又是寻常百姓家的餐桌美味，下次去菜场看到它，可别只当调料买了，好好利用起来，说不定能解决不少小毛病呢，不过再好东西也要适量，毕竟老话常说"是药三分毒"，咱们当食材吃才是正经
