"小雪上灶台，鲫鱼两头翘"，每次去菜场看到白鲫鱼活蹦乱跳的样子，总忍不住买两条回家，这种常见的淡水鱼可不止是餐桌上的美味，老祖宗早就发现它浑身都是宝，今天就带大家深挖白鲫鱼的养生密码,看完这篇保准你对它刮目相看！
【一、藏在鳞片下的营养金矿】 白鲫鱼看着普通，营养含量却让人吃惊，每100克鱼肉含17克优质蛋白，比鸡蛋高出30%，特别适合术后恢复和发育期的孩子，最特别的是它含有的卵磷脂，这种"脑黄金"能增强记忆力，难怪老人总说"孩子多吃鱼聪明"。
偷偷告诉大家个挑鱼秘诀：选鱼鳃鲜红、鱼鳞紧实的，用手按肉质有弹性的准新鲜，现在超市冷冻柜里的速冻鲫鱼，营养流失严重,千万别图省事买那种。
【二、五脏庙里的全能选手】
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脾胃调理师：中医认为白鲫鱼性平味甘，煮汤能温补脾胃，记得去年邻居王婶胃溃疡，每天喝清炖鲫鱼汤，半个月就见效了，不过要注意，煎炸做法会破坏营养,还是清蒸最养人。
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水肿克星：孕期水肿的表姐天天喝冬瓜鲫鱼汤，她说这比冬瓜茶管用多了，其实原理很简单，每100克鱼肉含钾390毫克,能帮助排出体内多余水分。
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美容养颜汤：胶原蛋白含量高达6.8%，比猪蹄更容易吸收，我坚持每周喝两次鲫鱼豆腐汤，皮肤确实变细腻了,连美容编辑朋友都说这是个省钱秘方。
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心血管卫士：不饱和脂肪酸占比超过60%，特别是DHA含量在淡水鱼中数一数二，家里长辈血脂高的,建议用鲫鱼替代红肉。
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产后修复师：月子里喝的鱼汤不是没道理，乳白色鱼汤里的活性蛋白能促进乳汁分泌，但别放太多油,不然反而堵奶。
【三、厨房里的百变精灵】 说到做法，白鲫鱼简直是食材界的变形金刚，四川人爱做麻辣鲫鱼，湖南人擅长剁椒蒸鱼，我们江浙地带最爱清蒸保留原味，最近迷上砂锅焖鲫鱼，姜片铺底，小火慢焅,鱼肉鲜得掉眉毛。
特别推荐个懒人食谱：鲫鱼萝卜汤，鱼煎两面金黄后加开水，扔两根白萝卜，煮到汤发白加盐就行，这汤寒天喝暖胃，热天喝解暑,关键还不用复杂的调料。
【四、这些坑千万别踩】 虽然白鲫鱼好处多，但有几类人要少吃，痛风患者注意，每100克鱼肉嘌呤含量超150mg，属于中高嘌呤食物，刚做完手术的人别急着喝鱼汤，伤口愈合期需要清淡饮食，还有别跟中药里的甘草同吃,容易引发腹泻。
最后教大家个保存窍门：处理干净的鱼抹点料酒，用保鲜膜包好冻冰箱，半年内吃完都不影响营养，记住别洗得太干净,保留内脏反而保鲜效果更好。
下次去市场看到活蹦乱跳的白鲫鱼，可别只当它是普通河鲜，这小小的银鱼身负五大养生使命，会吃才是懂生活，你家那边有什么特色鲫鱼做法？欢迎在评论区晒出
