老话说"每天吃够七色菜，医生见了绕道走"，这话可不是随便说说的，最近我发现身边越来越多朋友开始讲究"七菜原则"，把彩虹色搬上餐桌，今天就带大家看看这七种神奇蔬菜的养生密码,学会搭配能让营养吸收效率直接开挂！
【第一道防线：绿色军团】 菠菜、油菜这些深绿色蔬菜可是膳食界的隐形冠军，每百克含将近3克膳食纤维，相当于肠胃工兵在疏通肠道，更厉害的是它家的叶酸大户，特别适合备孕妈妈和熬夜党，记得焯水时加几滴油，这样才能锁住水溶性维生素，上周邻居王阿姨天天清炒菠菜,半个月下来便秘毛病居然改善了。
【红色特工队暗藏玄机】 西红柿、红椒这些红色系可不只是调色的，西红柿里的番茄红素是抗癌界的明星选手，但得经过油炒才能激活，我试过把番茄和西兰花同炒，结果发现这样搭配后，西萝卜硫素的吸收率能提高40%，不过要提醒下，胃不好的朋友别空腹吃太多西红柿,酸度容易刺激胃黏膜。
【紫色贵族的隐藏技能】 紫甘蓝、茄子这些蓝紫色蔬菜简直是抗氧化天团，上次去农贸市场，卖菜大妈神秘兮兮告诉我，她们家祖传的腌紫甘蓝秘方，连八十岁的爷爷血管都软软的，科学上说这得益于花青素，但要注意高温会破坏营养,凉拌比炒菜更能保留营养精华。
【白色家族低调发力】 别小看白菜、百合这些白色蔬菜，它们可是补水高手，中医说白色入肺，雾霾天多吃点银耳雪梨汤，比喝保健品管用，不过要避开精制白米面，这些精细碳水升糖快,不如吃点糙米保留麸皮更健康。
【黄色战队自带阳光能量】 胡萝卜、南瓜这些橙色蔬菜藏着胡萝卜素宝库，但别以为只有炒着吃，我试过把胡萝卜蒸熟打成泥，加蜂蜜冷藏，小朋友抢着当甜品吃，不过要注意，维生素A是脂溶性的，最好和橄榄油搭配,吸收率能翻三倍。
【黑色军团的养生哲学】 黑木耳、黑豆这些黑色食物是肠道清道夫，特别是木耳里的可溶性纤维，能带着胆固醇一起排出体外，但泡发时间要掌握好，超过8小时容易滋生细菌，我习惯晚上泡上，第二天早上用凉拌木耳配粥,清爽又刮油。
【彩色联盟的协同效应】 单吃一种不如巧妙搭配，比如维生素C能促进铁吸收，所以西芹炒腰果时加点彩椒；胡萝卜素需要脂肪帮忙，胡萝卜炖牛肉就是完美CP，最近流行的"彩虹沙拉"其实很科学，但要注意酱料热量别超标,用酸奶代替蛋黄酱更健康。
说了这么多，关键还是要持之以恒，就像我们办公室的小刘，坚持每天带七色便当，三个月体检报告出来，甘油三酯直降2个点，不过要提醒大家，甲亢患者要少吃紫菜，痛风朋友避开豆类发芽食物，记住食物不是药，但吃对了就是最好的
