"老板，这人参怎么泛黄发暗？""姑娘，真正的枸杞可不是越红越好"——每次去中药店抓药，总能看到老师傅们对着药材挑挑拣拣，作为普通老百姓，我们该怎么练就一双火眼金睛？今天就带大家揭开中药图鉴别的神秘面纱，学会这些技巧，买药再也不怕被坑！
老祖宗留下的识药智慧 在安徽亳州中药材市场，我见过七十岁的老药工闭着眼摸当归，他告诉我："好药看三宝——形、色、气"，这话一点不假，我家里至今留着本泛黄的《本草纲目》，上面画着各种药材的形态图，李时珍当年就是靠这些图画教人认药。
记得小时候在药店当学徒,师傅教我第一句话就是"看根茎要像相面"，就拿黄芪来说，山西产的"箭杆芪"又直又胖，断面像海绵蛋糕一样金黄；而内蒙的黄芪偏瘦长，表皮还有特有的"豆纹"，这些细节在手机图片上放大三倍都看得清清楚楚。
小白也能掌握的鉴药五步法
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观其形：像不像真的很重要 前年我在云南买三七，摊主拍着胸脯保证是"春三七"，我仔细一看，真品应该是"铜皮铁骨"，表面灰褐带光泽，掰开后断面呈绿白色，结果那批货断面发灰，明显是陈货翻新，后来才知道，正宗三七的主根应该像"猴头菇"，周围有均匀的瘤状突起。
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辨其色：天然色彩会说话 去年帮朋友鉴定藏红花，泡水后水面泛起金黄色涟漪，这才是真品，要是水变红得发艳，八成掺了色素，像党参这种，陕西产的应该带着自然的黄白色，要是白得发亮，可能是硫磺熏过的。
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闻其气：特殊香味藏玄机 上个月收到网友寄来的"野生灵芝"，打开包裹就闻到刺鼻酸味，真正的灵芝应该有淡淡的菌香，像雨后松林的味道，特别是当归，好的当归闻着带点甜味，要是呛鼻子，肯定是硫磺超标。
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摸其质：手感藏着大秘密 在杭州河坊街买过次品麦冬，看着挺胖实际一捏就扁，正宗的川麦冬应该质地柔润，掐起来有弹性，就像老中医常说的："好药材要像婴儿的脸蛋，软硬适中"。
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尝其味：谨慎试药有讲究 （温馨提示：此方法需专业人士指导）真正的牛黄入口先苦后甜，带点腥味，要是含着像嚼蜡，肯定是人工合成的，不过现在药店一般不让尝，咱们主要靠前四步。
手机里的鉴药神器 别以为看图鉴药是老一辈的专利，现在有很多实用APP。"中药鉴"能拍照对比300多种药材，"药材通"有高清断面图，上周我用"形色"APP扫了株车前草，不仅显示名称，还标注了药用部位，不过要记住，照片只能参考，关键特征还是要自己多观察。
这些坑千万别踩
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过于完美的要小心 前阵子直播间抢购"野生天麻"，到手发现每个都长得一模一样，真正的野天麻大小不一，带着泥脚才正常，那种光滑得像巧克力的，多半是大棚种植的。
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稀奇古怪的要警惕 某宝上的"紫灵芝孢子粉"号称能治百病，中国药典》根本没收录这味药，遇到没听过的药材，先查官方目录再决定。
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价格低得离谱的有猫腻 去年在旅游区买的"特价虫草"，回来用放大镜一看，全是牙签撑起来的断草拼接的，好药材从来不便宜，但贵的未必都是好货。
老行家私房建议
- 买整不买碎：尽量选完整药材，切片打粉容易掺假
- 认准道地产：四大怀药、浙八味这些地理标志产品更可靠
- 保留小票：正规药店都会注明产地和等级
- 定期学习：关注国家药监局发布的药材鉴别指南
写在最后：前几天陪老妈去买阿胶，她非要选那种透光度好的，我告诉她："好阿胶应该琥珀色，夏天不会粘牙。"老人家恍然大悟，其实中药图鉴别并不难，关键是多看多问多比较，建议大家收藏几个靠谱的中医药网站，遇到不确定的药材拍照留证，保护好自己的健康钱包，从学会看懂中药图谱开始！
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