最近收拾厨房时翻出个老砂锅，突然想起小时候奶奶总说"家厨三件宝，姜蒜辣椒不能少"，不过今天要说的可不是普通生姜，而是那些长相或性格与姜相似的中药材们，这些藏在厨房角落的宝贝,可是老祖宗留给我们的养生密码呢！
【第一层惊喜：厨房里的"假姜"】 那天炖羊肉汤时抓了把黄澄澄的干姜片，结果被老妈笑话："这明明是高良姜，炖肉要用新鲜的生姜片才去腥！"原来这弯弯扭扭的干姜片是高良姜，闻着有股浓烈的香气，掰开后断面颜色比生姜更深，老广煮牛腩汤必放它，说是能暖胃驱寒，我试着含了片在嘴里，那辣劲儿直冲脑门,比生姜更霸道些。
【第二重发现：卤水里的秘密武器】 周末去菜场买香料，卖调料的阿伯神秘兮兮塞给我几块灰褐色的根茎："这是山奈，卤牛肉放它比放姜更香！"回家切开果然满屋飘香，这带着淡淡甘松气息的"假姜"，泡在卤汁里能让肉香提升好几个档次，查资料才知道，山奈还是制作香水的原料,难怪闻着有股特别的芬芳。
【第三重惊喜：潮汕人的心头好】 在潮州朋友家吃过道"沙姜鸡"，那带着柠檬清香的白色根茎彻底打开了新世界，沙姜外表像嫩姜，纤维却更细腻，用来腌海鲜最妙，记得去年在南澳岛吃海虾，店家就用沙姜末拌酱油蘸食，鲜甜里带着若有若无的辛香,把海鲜的鲜味吊得淋漓尽致。
【第四重邂逅：药房里的老熟人】 有次风寒感冒去抓药，老中医在药包里掺了片状的干姜，这货看着像晒干的生姜片，入口却温和许多，药师说干姜是炮制过的，专治脾胃虚寒，和新鲜生姜的发汗解表作用大不同，后来学着用干姜片煮红枣茶,没想到对女生那几天肚子疼特别管用。
【第五重彩蛋：藏在调料盒里的宝贝】 前阵子整理橱柜，在角落里翻出袋"华佗再造丸"，这名字听着吓人，其实是外婆用来治关节痛的外用药，主要成分是姜黄，拆开来看果然是橙黄色的姜形根块，捣碎后调着凡士林敷膝盖，温热感沿着经络慢慢散开,比贴膏药舒服多了。
这些像姜却又各有脾气的中药材，其实都是古人观察天地万物的智慧结晶，生姜走表散寒，干姜暖中回阳，高良姜专攻胃寒，沙姜偏于行气，姜黄活血通络，就像厨房里的调味梯队，有的适合大火快炒，有的擅长慢火炖煮，下次经过中药房，不妨细细闻闻那些装着各色"姜"字辈药材的抽屉，说不定能找回祖辈传下的养生密码
