"最近总感觉胃口不好，舌头苔白腻腻的，老中医给我开了个方子，里面有一味叫砂仁的药材，抓药时我随口问了句：这砂仁是啥？老师傅笑着说：'这可是咱们岭南的宝贝，炖肉煲汤加几颗，祛湿开胃特别灵！'"
藏在调料罐里的千年本草 要说砂仁的身世，那可追溯到《本草经集注》年代，这种椭圆形的小果子外表密布褐色斑点，掰开后飘着淡淡姜香，既是四大南药之一，也是家家户户灶台上的常客，广东人家的五香粉里总掺着碎砂仁，广西人炖老鸭汤必放几颗,就连潮汕卤水拼盘的秘方都少不了它。
脾胃的"除湿机" 前阵子连着下雨，我总感觉肚子胀气，舌苔厚得像糊了层浆糊，翻出婆婆给的砂仁，煮粥时丢进去五六颗，刚揭开锅盖，那股带着胡椒味的清香就窜出来，喝上两天，果然感觉像给肠胃做了次大扫除，老辈人说"砂仁在手，湿气全走"真不是瞎话。
厨房里的百搭小能手 别以为砂仁只能煎药，它可是厨房里的多面手，上个月去阳春出差，当地餐馆的招牌砂仁蒸排骨让我惊为天人，排骨裹着糯米粉，点缀着几粒黑褐砂仁，蒸笼掀开的瞬间，药香混着肉香直往鼻子里钻，老板娘说这道菜能开胃消食,果然吃完半小时就饿得想添饭。
孕妇的天然护身符 表姐怀孕时吐得厉害，老中医给开了砂仁鲫鱼汤的方子，选半斤重的河鲫鱼，鱼腹里塞入砂仁末，小火慢炖到汤白如奶，表姐喝了一段时间，不仅孕吐减轻，脸色也红润起来，古籍记载砂仁能"理气安胎",看来确有道理。
会"逃跑"的调皮药材 第一次见砂仁种子觉得有趣，这小黑颗粒放在纸上会自己"跑"，原来它含挥发油成分，遇热就躁动，老药工教我保存窍门：用玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，否则夏天容易"逃"得瓶子空空，就像调皮小孩需要严加看管,这特性倒成了鉴别真伪的好办法。
从山野到餐桌的蜕变 去年跟着采药人进过砂仁产地，五月正是花开时节，漫山遍野的砂仁花像紫色小铃铛挂在枝头，采药讲究"晨露未干时采摘"，这时的果实药效最好，晾晒也有门道，要在竹匾上铺开，每天翻三次，晒足三天三夜,直到果皮起皱泛黄。
辨别好坏有诀窍 市场上砂仁价格悬殊，学会分辨很重要，优质砂仁表面棕褐色带斑点，摇起来能听见籽粒晃动声，闻着有浓郁香气，尝起来辛辣微苦，要是遇到发白无斑、气味寡淡的，准是硫磺熏过的劣质货，我通常选阳春产的春砂仁,虽然贵点但药效实在。
现代研究的新发现 别看砂仁是传统药材，现代研究却大有玄机，德国科学家发现它含有的乙酸龙脑酯能促进胃液分泌，日本学者证实其挥发油可抑制幽门螺杆菌，最有趣的是美国实验室用砂仁提取物做防霉剂,效果比化学制剂还安全。
居家妙用小锦囊 我家常备砂仁粉，遇上积食腹胀就冲杯蜂蜜水送服，邻居阿姨治慢性胃炎有绝招：砂仁5克加陈皮3克，开水焖泡当茶饮，小孩消化不良时，用砂仁粉拌红糖蒸鸡蛋羹，香甜可口还治病，不过孕妇使用要谨慎,最好问过大夫再吃。
跨越千年的养生智慧 从《开元本草》到现代药典，砂仁默默守护着中国人的脾胃，它不像人参那样贵重，也不似虫草般稀有，却在寻常百姓家代代相传，下次炖汤时不妨丢几颗，让这带着山野气息的小果子，继续书写它的祛湿
