最近天气转凉,后台好多朋友问"莲藕能和中药一起炖汤吗？"作为喝了二十年养生汤的广东人，今天必须跟大家唠清楚这件事，莲藕虽然被称为"水中小人参"，但碰上中药材还真不能乱搭，否则不仅浪费好材料，还可能吃出反效果！
莲藕和中药的"相生相克" 前阵子邻居王阿姨用莲藕炖人参，结果喝完狂冒痘，其实莲藕性凉，人参大补热性，两者就像冰火两重天硬凑一对，这就好比往火锅里倒冰沙，看着新奇实则伤身，像党参、黄芪这类补气药材，遇上莲藕好比秀才遇到兵，功效全被抵消了。
暗藏玄机的搭配雷区 我表姐就踩过铁皮石斛的坑，她看网上说石斛护肝，天天莲藕石斛炖排骨，结果三个月例假紊乱，中医说这两者都是寒凉属性，叠加起来把气血都冻住了，还有人用莲藕配川贝炖肺，结果咳嗽越喝越严重——莲藕收敛，川贝宣散，一个想让痰出来，一个拼命锁住，这不是打架吗？
特殊人群要特别注意 去年探望产后闺蜜，她婆婆天天炖莲藕当归汤，看似补血，实则大错！当归活血，莲藕止血，月子里这么喝等于让恶露排不干净，同理，刚做完手术的人、孕妇都要远离这种组合，体寒的朋友更要小心，别以为加几片姜就能救场，该避开的还是要避开。
处理不当也会翻车 很多人不知道，莲藕焯水去涩时如果时间过长，会破坏表面黏液蛋白，减弱它中和药性的能力，我试过用铁锅炖莲藕山药汤，结果喝出铁锈味还肚子疼，其实莲藕最好用砂锅，搭配药材前先用米酒腌半小时，既能去腥还能激发药效。
黄金搭档才有效 真正懂行的老中医都会这样搭配：莲藕+玉竹麦冬适合熬夜族，清心润燥；莲藕+眉豆陈皮堪称祛湿利器；莲藕+雪梨无花果对干咳最灵，记住要选当季莲藕，秋冬粉藕炖汤才糯，夏天脆藕更适合凉拌。
最后提醒大家,药材不是调料，别想着"反正都是补的"，就像螺蛳粉里不加酸笋，广式早茶没有虾饺，有些经典搭配真不能随便改，下次想创新食谱前，建议先找中医师把脉，毕竟养生汤喝错比不喝更糟心！
